Het is leuk om een potje zonnige abrikozen in blik te krijgen en de zomer te onthouden, genietend van hun smaak. Maar hoe kunnen ze worden bewaard en wat kan er anders in de winter worden gedaan met andere abrikozen dan jam?
Compote van abrikozen met honing
Hoe houd je abrikozen heel voor de winter? Verander de compote van hen, maar niet eenvoudig, maar met honing. Hier is hoe het gedaan is:
ingrediënten:
- abrikozen - 3 kg;
- honing - 750 g;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Rijpe, maar sterke abrikozen worden gewassen en in blikjes geplaatst. Water vermengd met honing, kook en giet de siroop abrikozen. We laten de abrikozen afkoelen en sluiten de potten stevig af. Dan worden de banken gesteriliseerd. Tegelijkertijd moeten blikken van drie liter gedurende 10 minuten worden bewaard, blikjes van twee liter - 8 minuten.
Abrikozen ingeblikt in eigen sap
Als je abrikoos wilt eten voor abrikoos, maar het zelf weigert, omdat ingeblikte abrikozen heel zoet zijn, en je kijkt naar het figuur, probeer het dan zonder suiker te koken. Vraag hoe je abrikozen zonder suiker kunt bewaren, de siroop niet hartig is? Ja, we hebben alleen blik abrikoos kunnen baden in zijn eigen sap, en hij heeft geen suiker nodig.
Abrikozen, dicht en vers plukken. Was ze in koud water en snij de botten doormidden. De helft van de abrikozen wordt in een grote pan geplaatst en met water gegoten, in een verhouding van ½ kopje water per 1 kg abrikozen. Sluit de pan met een deksel en laat het op een laag vuur wegkwijnen totdat het fruit met sap is gesloten. Verspreid vervolgens de abrikozen met sap in de gesteriliseerde potten zodat ze op de hangers worden gevuld. Nu worden de banken gesteriliseerd, voor liters duurt het 15 minuten, voor liters van een halve liter - 10 minuten. Nadat de banken onmiddellijk sluiten.
Compote van abrikozen met wijn
Als de gebruikelijke compote je verveelt, en het vorige recept niet naar wens is, probeer de abrikoos dan nog steeds zoet te zijn, probeer het werkstuk met wijn, goed, met suiker. Alcohol geeft een compote een aangename geur en smaak, en je krijgt de glorie te zien van een verfijnde culinaire expert.
ingrediënten:
- abrikozen - 600 g;
- suiker - 300 g;
- citroenzuur - 10 g;
- wijn (alle) - 50 g.
voorbereiding
Mijn abrikozen, in twee gesneden en verwijder de botten. Giet vervolgens suiker in een pan, giet heet water en roer tot de korrels volledig oplossen. Voeg in de siroop helften van abrikozen toe, voeg citroenzuur toe en breng aan de kook. Na het gieten van de wijn en het gieten van compote op de gesteriliseerde potten. Banken sluiten en vertrekken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Chutney van abrikozen
Abrikozen zijn ook goed voor het maken van saus, bijvoorbeeld chutney.
ingrediënten:
- helften abrikozen - 830 g;
- ui - 140 g;
- suiker - 300 g;
- azijn (balsamico of appel) - 300 g;
- rozijnen - 160 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- kaneel - 1/3 stokjes;
- kruidnagels - 10 knoppen;
- paprika - 5 erwten;
- chili peper - 2 peulen;
- Verse gember - 25 g;
- zeezout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Ui en abrikozen snijd ze in plakjes, hak de knoflook fijn of pers door de pers. Gember en peper fijngehakt. Meng alle ingrediënten, doe ze in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. We koken 10 minuten en na het vuur trekken we af en koken we op tot de dichtheid die we nodig hebben. Kant en klare saus wordt gekoeld en in potten gelegd. De chutney wordt in de kou bewaard.
Ketchup van abrikozen en appels
Als het woord "chutney" je enigszins bang maakt, probeer dan de saus onder de meer bekende naam "ketchup" te maken. Van appels en abrikozen. Waarom niet?
ingrediënten:
- abrikozen - 500 g;
- appels - 1 kg;
- ui - 500 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- suiker - 700 g;
- zout - 1 theelepel;
- gemalen peper -1 theelepel;
- azijn - 400 ml;
- gember - naar smaak.
voorbereiding
Fruit is van mij, gepeld en geschild. Knoflook wordt door de pers gehaald, hakt de uien fijn. Meng alle ingrediënten volledig, behalve azijn - het moet de helft in beslag nemen. Bereid alles op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg als het mengsel dikker is de resterende azijn toe, bak een beetje meer tot de gewenste consistentie. Vervolgens gieten we de ketchup warm op de blikken en rollen deze op.