Met een genereuze oogst van 'bosgeschenken' vragen veel huisvrouwen zich af hoe ze honingchampignons lekker kunnen maken en bewaren voor toekomstig gebruik. Een paar eenvoudige aanbevelingen en interessante recepten helpen koks om snel, plezierig en zonder moeite met het plukken van paddestoelen om te gaan.
Opyata - hoe schoonmaken en koken?
Aangezien deze schimmels bos zijn, is het belangrijk om ze voor gebruik voor gebruik te bereiden en te weten hoe de honingzwammen op de juiste manier te reinigen. Dit moet onmiddellijk worden gedaan, zodra ze thuis zijn gebracht.
- Snijd eerst de film onder de dop.
- Verwijder slechte plaatsen en wormgaten.
- Spoel de paddenstoelen af onder stromend water en verwijder het puin.
- Alvorens een gerecht met honingzwammen te bereiden, moeten de paddenstoelen worden gekookt in gezout water: gehakt - 10 minuten, heel - 20 minuten.
- Na de spijsvertering worden paddenstoelen weggegooid in een vergiet en natuurlijk gedroogd.
Wat kun je doen met honingraat?
Alle recepten met honingzwammen zijn eenvoudig en ongecompliceerd. Bijna elke schotel kan aan deze paddenstoelen worden aangepast. Als u eenvoudige aanbevelingen opvolgt voor hun bereiding, reiniging en vertering, zal elk gerecht uitstekend zijn.
- Heerlijke recepten met honingzwammen zijn zeer eenvoudig te implementeren. De champignonsmaak in de toast wordt maximaal onthuld met de toevoeging van geredde uien.
- Heerlijke soep kan worden gekookt van gekookt of geroosterd gefrituurd - dit is de ideale oplossing om te worden verzadigd door degenen die vasthouden aan een gezond dieet of een lean menu.
- Allerlei snackbakjes zullen verbazen met een ongewoon helder aroma, ideeën om te koken zullen helpen om de vraag op te lossen hoe honingarcarmen op een nieuwe en ongebruikelijke manier kunnen worden bereid.
- Salades van gebakken of gepekelde champignons zijn perfect bestand tegen het vullen van het plechtige menu.
Soep met champignons - recept
Heerlijke soep met verse champignons, voorgebakken, waanzinnig geurig en bevredigend. Paddestoelen vervangen perfect de vleescomponenten, verzadigen de traktatie met plantaardige eiwitten, omdat je het kunt dienen aan diegenen die zich houden aan de juiste voeding. Dit recept is traditioneel en erg minimalistisch.
ingrediënten:
- gekookte honingzwammen - 300 g;
- ui - ½ stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - ½ stuks;
- greens - 20 g;
- bouillon - 3 liter;
- zout, laurier, olie om te frituren.
voorbereiding
- Doe de gesneden aardappelen in de kokende bouillon.
- Van uien en wortels een dressing maken, champignons toevoegen, bakken tot de laatste klaar is.
- Doe de jongen in de soep, voeg zout toe, gooi de laurushka.
- Infundeer 10 minuten, bij het serveren van supplement gehakte greens.
Paddestoelen gebakken met ui - recept
Na het plukken van paddenstoelen, is de eerste optie om honingzwammen te maken, het wordt een eenvoudige toast met uien. Vul het recept aan met kruiden, een teentje knoflook en jus worden bereid op basis van zure room. Deze uitstekende hot past goed bij elke garnering: ontbijtgranen, pasta of gekookte (gebakken) groenten.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 150 ml;
- dille - 30 g;
- knoflook - 1 tand;
- zout, olie om te frituren.
voorbereiding
- Champignons voor koken, drogen.
- Spaziewat kwart van een boog, voeg paddestoelen toe.
- Bak tot de champignons klaar zijn, zout. Om te vertrekken van het vuur.
- Meng zure room met gehakte knoflook, giet het in de braadpan, meng.
- Giet greens, dek af.
- Champignons met uien en zure room worden gedurende 10 minuten met water doordrenkt.
Hoe champignons met aardappelen te bakken?
Die culinaire experts die niet weten hoe instant honing snel, smakelijk en bevredigend moet worden bereid, zullen profiteren van het volgende recept. Een volwaardig zelf bereid gerecht wordt bereid in twee fasen: eerst gefrituurde paddenstoelen, apart aardappelen, daarna worden alle ingrediënten gemengd en samen bereid. Een speciale geur is de groene ui toegevoegd voor het serveren.
ingrediënten:
- honingzwam - 500 g;
- aardappelen - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- groene uien - 4 veren;
- zout, olie;
- greens;
- knoflook - 1 tand.
voorbereiding
- Smeer de ui in en gooi de gekookte en gedroogde honingzwammen.
- Bak de aardappelen in een andere pan goudbruin.
- Meng aardappelen met honingzwammen en laat ze gedurende 5 minuten onder het deksel wegkwijnen.
- Zout, gooi gehakte knoflook, zet opzij.
- Snijd voor het serveren de gehakte groen en uien.
Taart met champignons recept
De heerlijke snackcake met honingspaddestoelen kan op een rookwolk of een zanddeeg worden gebakken. Een geschikte toevoeging is kaas en lezones uit eieren, de laatste zal de vulling vastzetten zodat het vulproces niet uitvalt. Het eten gaat erg smakelijk en bevredigend. De taart is goed, zowel in een warme vorm, en in een gekoelde en de volgende dag.
ingrediënten:
- ongezoet kort gebakje - 500 g;
- honingzwam - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- kaas - 200 g;
- ui - ½ pc.
voorbereiding
- Deeg rolt uit, zet het in een vorm met de zijkanten, knip het teveel af.
- Prik in de bodem met een vork, bedek het perkament en bedek met erwten.
- Bak gedurende 15 minuten, koel.
- Uien besparen, paddestoelen introduceren, bakken tot klaar, zout.
- Voeg de bloem toe, meng, doe het in de vorm.
- Giet de gemengde eieren, maak de vulling glad.
- Bestrooi met kaas, bak gedurende 20 minuten.
Julien met champignons - recept
Ongelooflijk geurig is een julien met champignons . Het beroemde gerecht wordt op verschillende manieren bereid: in kokospotten, potten of gebakken in een vorm als snackcake, heeft dit geen invloed op de smaak. Een verfrissing zal het gala-menu met succes vullen en het voedzamer maken zal het kippenvlees helpen, dat perfect combineert met paddenstoelen.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- kip - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 300 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3 el. l.;
- zure room - 3 el. l.;
- zout, olie om te frituren.
voorbereiding
- Schenk uien, voeg champignons toe, laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
- Introduceer de kip, fijn gehakt. Bak tot het klaar is, zout.
- Voeg bloem toe, roer, voeg zure room toe.
- In de kokosmelk, verdeel de vulling, giet over de gemengde eieren, bestrooi met kaas.
- Bak gedurende 25 minuten op 190.
Champignonsalade met paddestoelen
Het recept voor champignons gezouten salade met champignons wordt door elke kok beheerst, het gerecht is heel eenvoudig, zonder pretentie in het koken, het is belangrijk om de champignons van tevoren te bereiden. Inheemse Russische lekkernijen zullen alle liefhebbers van traditioneel eten aanspreken, het gaat goed en zal tijdens de lunch goed omgaan met honger. De voorbereiding duurt niet langer dan een uur.
ingrediënten:
- kool - 500 g;
- honingzwam - 700 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- zout;
- olie - 3 el. l.;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Kool versnipperen, in een pan doen, water en olie toevoegen, zout.
- Tomite 5 minuten, apart zetten.
- Uien en worteltjes fijngehakt, gebakken in olie, in de kool gieten.
- Bak de champignons, onder voortdurend roeren. Overbrengen naar kool.
- Zout het gerecht, meng en dek af.
- Draai 15 minuten, sta nog een kwartier aan.
Salade met champignons - recept
In de regel wordt een salade met honingpaddestoelen bereid met gepekelde champignons, met minder vaak gefrituurde snacks. De meest gebruikelijke optie is "Polyanka", het ziet er indrukwekkend uit en de smaak is heerlijk. Om de calorische inhoud van het gerecht te verminderen, kan de mayonaise worden vervangen door yoghurt. Maak van tevoren een diepe slakom en voedselfilm, met haar hulp wordt het gerecht netjes gekookt.
ingrediënten:
- gebeitste honigpaddestoelen - 150 g;
- aardappelen in uniform - 3 stuks;
- gekookte borst - 250 g;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- hardgekookte eieren - 3 stuks;
- yoghurt - 100 ml;
- uiengroen en dille - 40 g.
voorbereiding
- Bedek de slakom met een film, leg de eerste laag champignons, vul deze met gehakte dille en uien.
- Elke laag moet worden doordrenkt met yoghurt.
- Over de groene verspreiding van geraspte aardappelen, gevolgd door gemalen vlees, gehakte eieren en komkommers.
- Zet de salade 1 uur in de koelkast.
- Voor het serveren, draai de slakom op de schaal, verwijder voorzichtig de film.
Wat te doen met muffins voor de winter?
Nadat u veel heerlijke champignontraktaties heeft gegeten, is er een vraag hoe u zich op de winterzwammen moet voorbereiden en lekkere hapjes kunt bereiden.
- Prioritaire recepten met paddenstoelen voor de winter zijn zouten. Er zijn veel opties voor het beitsen, maar traditioneel, in heldere pekel, is het meest populair en wordt als het meest smakelijk beschouwd.
- Voorgerecht in de vorm van smakelijke kaviaar zal niemand onverschillig laten, vooral fans van ongewone gerechten.
- De eenvoudigste manier om verse honingzwammen te behouden, is door ze te bevriezen.
- Gedroogde champignons nemen weinig ruimte in tijdens opslag en smaak en aromatische eigenschappen verliezen niet met deze verwerkingsmethode.
Gemarineerde champignons met azijn
Lekkere zuurmakende honingzwammen worden op een eenvoudige manier bereid, pekel en azijn worden als de meest aanvaardbare beschouwd. De knuppel wordt de hele winter in een koele kamer opgeslagen, deze wordt niet slechter en blijft transparant. Dit recept kan eenvoudig worden genoemd, het is geschikt voor beginners en degenen die bang zijn om soortgelijke voorbereidingen aan te nemen - het resultaat is in elk geval uitstekend.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- water - 1 l;
- azijn - 50 ml;
- zout en suiker - 2 el. l.;
- Laurushka - 2 bladeren;
- pepererwten zwart en geurig - 5 st.;
- kruidnagels - 4 stuks.
voorbereiding
- Brij verwijderen, spoelen, puin verwijderen.
- Giet koud water, laat gedurende 12 uur staan.
- Laat het water uitlekken, spoel de paddenstoelen uit, giet schoon water, kook 20 minuten. Verwijder schuim.
- Zeef de honingzwam door een vergiet.
- Meng in een steelpan een liter water, azijn, zout, suiker, pepers en kruidnagel en gooi de laurier.
- Breng de pekel aan de kook, voeg de champignons toe, kook gedurende 30 minuten.
- Verdun paddestoelen in gesteriliseerde potten, giet pekel, rol.
- Verpak de blikjes met een deken, leg ze na een dag in een koele ruimte.
Kaviaar met knoflook
Kaviaar met tomaten voor de winter zal elke liefhebber van interessante snacks aanspreken. Uitgedrukte champignonsmaak is een aanvulling op knoflook en tomaten, over het algemeen zijn de ingrediënten zeer harmonieus gecombineerd. Het werkstuk vereist extra sterilisatie, bereid van tevoren een grote pot water, leg een handdoek op de bodem.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- tomaten - 200 g;
- ui - 100 g;
- knoflook - 2 tanden;
- wortels - 100 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout.
voorbereiding
- Kook de gekookte champignons in een koekenpan tot ze gaar zijn.
- Schenk uien, geraspte wortelen, voeg gehakte tomaten toe, bak tot het sap is verdampt.
- Introduceer in de plantaardige frituren, gehakte knoflook, laat nog 10 minuten sudderen.
- Pons alle blender, zet in potten, zet in een pan met water om te steriliseren.
- Banks kurk, schoongemaakt onder een deken, op een dag in de kelder.
Hoe honing agarics thuis bevriezen?
Ideaal oogsten voor de winter - bevriezen. Paddestoelen behouden een frisse smaak en aroma, ze worden gebruikt voor het koken van soepen, gebakken met aardappelen of zure roomsaus, bakken snackcakes, ze worden gebruikt zoals je wilt, in ieder geval laten de gerechten met hen altijd smakelijk, zoals in de herfst.
- Na het verzamelen moeten de paddenstoelen onmiddellijk worden schoongemaakt, gewassen en alle puin worden verwijderd.
- Kook de honingzwam 20 minuten in lichtgezouten water.
- Gooi het terug in een vergiet, spreid het dan uit op een handdoek en droog het goed zodat er geen druppeltjes achterblijven.
- Verspreid de champignons op de pallet in één laag. Bevroren.
- Verdeel bevroren champignons in zakken of een afgesloten verpakking, bewaar niet meer dan 5 maanden in de vriezer.
Het drogen gebeurt thuis
Het drogen wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Om een dergelijke billet te maken, gebruikt u speciale drogers voor groente, oven of natuurlijk gedroogd in een geventileerde ruimte. Het is belangrijk om alleen hele, onbeschadigde vuurwapens te gebruiken, ze kunnen niet worden gewassen en zelfs meer koken. Bewaar champignons in een droge container, op een koele en donkere plaats. Het is belangrijk om de buurt van dergelijke knuppels met specerijen te vermijden, de paddenstoelen absorberen de aroma's goed en verliezen hun bosgeur en smaak.
- De meest voorkomende en betaalbare manier is om buiten te drogen bij zonnig weer. Gezuiverde honing agarics draad op de draad, hang op het balkon, na 3 dagen zal de staaf volledig worden gedroogd.
- In de oven droogt marmot op een temperatuur van 50 graden, met een lichtjes geopende deur. Gezuiverde champignons worden in platen gesneden en met perkament op een bakplaat uitgespreid. Droog gedurende 3-5 uur. Correct gedroogde paddenstoelen brokkelen niet af, blijven elastisch.
- De elektrische droger is de meest geaccepteerde methode voor het bereiden van champignons. Bereide champignons in platen gesneden, verspreid op pallets zodat de stukjes elkaar niet raken. Droog gedurende 10 uur op 60 graden.