Ondanks het feit dat velen geen runderlever tolereren, kan niet worden ontkend dat het niet alleen rijk is aan een hele reeks sporenelementen, maar het is ook een goede bron van eiwitten, die soms toegankelijker is dan vlees. De meest populaire manier om de lever te koken is om hem te braden, waarna hij zeker zal worden bereid, waarbij de kanalen worden verwijderd en de film van het oppervlak wordt verwijderd.
Details over hoe je runderlever te frituren is origineel en smakelijk, zullen we vertellen in de volgende recepten.
Hoe heerlijk om de lever te braden met rundvlees en uien?
Een van de belangrijkste metgezellen van de runderlever is de ui. Het geeft het bereide gerecht niet alleen een aangenaam aroma, maar ook een zoetige smaak.
ingrediënten:
- ui - 275 g;
- boter - 15 g;
- runderlever - 430 g;
- citroensap - 35 ml;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Als je niet weet hoe je een runderlever moet bakken om het zacht te maken, dan is het geheim simpel - je hoeft het gewoon niet te gaar te maken. In het kader van dit recept zullen we de lever in niet-dikke platen verdelen, zodat de bereiding aan elke kant niet meer dan twee minuten duurt.
Eerst, op de gesmolten boter, bewaar de ui totdat het een karamel tint krijgt, het duurt ongeveer 10-15 minuten, op voorwaarde dat de hitte niet te sterk is. Daarna worden de uien overgebracht naar een aparte plaat en in plaats daarvan wordt de lever naar het vuur gestuurd. Bestrijk het seizoen met elke kant en bak het een paar minuten.
Nadat je de lever uit het vuur hebt gehaald, giet je de braadpan met citroensap, breng je dezelfde ui terug en gooi je de gehakte peterselie. Breng na het mengen uien aan met groen op de lever.
Hoe kan je runderlever in een koekenpan het beste bakken?
ingrediënten:
- runderlever - 360 g;
- sap van één citroen;
- zetmeel - 5 g;
- spek - 45 g;
- ui - 145 g;
- champignons - 190 g;
- balsamico azijn - 35 ml;
- water - 65 ml;
- Salie gedroogd - 1 theel.
voorbereiding
Vóór het correct frituren van runderlever, moet het gereinigd, gespoeld, in platen gesneden worden,
Verwarm in een braadpan het vet van het spek, breng de knapperige stukken over op servetten en op de rest van de karamelizeluien. Voeg na 7-10 minuten roosteren de champignons toe aan de uien, en als het vocht verdampt is, sprenkel de azijn, voeg de salie toe en giet alles over met water. Leg de lever erop, bedek alles met een deksel en stoom ongeveer 5 minuten. Serveer met spek.