Tomaten zijn een van de meest populaire groentegewassen. Ze kunnen zowel rauw als in gebeitst, gebeitst en gezouten gegeten worden. Geen feest kan zonder hen. Maar voordat er in de herfst elk jaar tuinliefhebbers komen, is er een probleem met de naam 'groene tomaten'.
In onrijpe tomaten zit Solanine, dat als een gif wordt beschouwd. Daarom is het de moeite waard om stil te staan bij de gevaren en voordelen van groene tomaten.
Nuttige eigenschappen van groene tomaten
In tomaten bevat veel verschillende vitaminen en mineralen die bijdragen aan het prachtige leven van het lichaam. Dan zijn groene tomaten handig: hun regelmatig gebruik in voedsel vermindert de waarschijnlijkheid van een infarct, helpt de ontwikkeling van kankercellen te voorkomen. Allemaal dankzij het lycopeen dat ze bevatten. En een component zoals serotonine normaliseert de zenuwprocessen in de hersenen, wat een uitstekend humeur oplevert.
Om het lichaam geen schade toe te brengen, het gebruik van groene tomaten, moeten ze goed worden voorbereid. Hierboven schreven we al dat groene tomaten "solanine" bevatten, wat, als ze de norm overschrijdt, ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken. Om problemen te voorkomen, moet u de schade aan dergelijke tomaten tot een minimum beperken. Om dit te doen, zet je tomaten op warmtebehandeling, d.w.z. een paar keer gedurende enkele minuten moet je ze blancheren.
Gezouten of gebeitste groene tomaten: goed en slecht
In gezouten of gebeitste tomaten, evenals in verse tomaten, blijft een hoog gehalte aan lycopeen aanwezig. En ook quercetine - een natuurlijk antibioticum, dat ook in hen zit. Daarnaast: magnesium , ijzer, fosfor, jodium, calcium. Daarom zijn dergelijke tomaten niet alleen heerlijk, maar ook erg nuttig.
Gezouten en gebeitst tomaten moeten worden uitgesloten: hypertensieve patiënten, maagzweren en mensen die lijden aan nierziekten. Vanwege het gehalte aan oxaalzuur in deze tomaten, moeten mensen die lijden aan artritis en jicht zich ook onthouden van of zich op zijn minst beperken bij het nemen van dit product.