Deze tropische gast is al lang niet meer exotisch op onze tafel. Nu worden bananen bijna overal verkocht en zijn de prijzen voor hen meer dan betaalbaar. Voor velen werd hij een van zijn favoriete desserts. Niet iedereen denkt echter dat dit nuttige tropische fruit natuurlijk een van de meest calorische vertegenwoordigers van het fruitpalet is. Bijvoorbeeld, een "lichte" salade van bananen op smaak gebracht met zoete yoghurt, in termen van het aantal calorieën, zal zelfs meer trekken dan een plaat van aardappelpuree (ter vergelijking - in een traditionele puree, bereid in boter en melk, bevat ongeveer 90 kilocalorieën, in bananensalade - 100-110 kcal). Ter verdediging van bananen moet echter gezegd worden dat het na deze salade niet langer nodig zal zijn - de glycemische index (een parameter die laat zien hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het consumeren van een bepaald product) zal rond de 70 zijn, terwijl in puree is dit - 90.
In dit opzicht is het niet overbodig om voedsel (eiwitten, vetten, koolhydraten) en energiewaarde (caloriegehalte) van een banaan te achterhalen.
De samenstelling van de banaan - eiwitten, vetten, koolhydraten en de calorische waarde ervan
De pulp van banaan bevat:
- eiwitten - tot 1,5%;
- vetten - 0,5%;
- koolhydraten - 20-30%, waaronder eenvoudige koolhydraten overheersen, met name sucrose, slechts 5-8% is voor complexe koolhydraten;
- water - 65%.
Zoals te zien is uit de bovenstaande gegevens - een banaan is een bron van snelle koolhydraten , daarnaast heeft het veel kalium (ongeveer 350 mg) en fatsoenlijk magnesium (42 mg), waardoor het een ideaal tussendoortje is na intensieve fysieke inspanning, waardoor het niet alleen energie aanvult, maar ook en herstel de elektrolytische balans in het lichaam.
Daarnaast bevat 100 g bananenpulp:
- vitamine en provitamine A - niet te veel, ongeveer 2% van de dagelijkse norm van een persoon. Trouwens, in de rekrutering, nu de populariteit van rode bananen, bevat beta-caroteen 3 keer meer dan in de geels die we kennen;
- vitamines van groep B - in het bijzonder
veel vitamine B6, dat verantwoordelijk is voor het werk van spieren, helpt om cholesterol uit het lichaam te verwijderen, vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes; - vitamine C - 11% van het dagelijks vereiste tarief;
- heel weinig vitamine E en PP;
- een behoorlijke hoeveelheid van een dergelijk sporenelement zoals mangaan (14% van het dagtarief), hetgeen nodig is voor sterke immuniteit en goed humeur;
- aminozuur tryptofaan, dat is de grondstof voor de synthese in ons lichaam, de zogenaamde "hormoon van geluk" serotonine.
De energiewaarde van een banaan is 96 kilocalorieën per 100 g product.