Het is onmogelijk om de Russische keuken zonder borsjt voor te stellen. Maar algemeen wordt aangenomen dat dit gerecht noodzakelijkerwijs rijk en dik moet zijn, dat wil zeggen, gekookt op basis van varkensvlees of runderbouillon. Echter, fans van een gezond dieet en mensen die hun gewicht in de gaten houden, zullen het niet precies opnemen in hun dieet. Daarom zijn ze een behoorlijk aanvaardbare voedingsvariant van het gerecht, gekookt op kippenbouillon. Het calorische gehalte van borsch met kip zal een orde van grootte lager liggen, en het kan in veel opzichten nuttiger worden geacht. Kip is tenslotte een van de meest voedingsdeskundigen van eiwitproducten vanwege de voedingswaarde en het hoge gehalte aan waardevolle stoffen met een laag caloriegehalte.
Hoeveel calorieën zitten er in borsch met kip?
Er zijn geen fundamentele verschillen in de manieren om klassiek en kippenbot te maken. Met uitzondering van kippenbouillon, zijn de rest van de ingrediënten hetzelfde als in de varkens- en rundsvleesgerecht. Daarom zal de waarde van het caloriegehalte van borsch met kip alleen worden beïnvloed door het aantal gebruikte groenten en het vetgehalte van het vlees zelf. Omdat, zoals je weet, bouillon van kippenborsten zeker minder calorieën zal zijn dan bijvoorbeeld bouillon, gekookt van ruggen of ham. Als naast de soep gefrituurd in olie wortelen met uien wordt toegevoegd, verhoogt dit verder de energiewaarde van Borsjt. Daarom, om een dieetgerecht te bereiden, kunt u de klassieke dressing volledig verlaten en alleen verse groenten en groen toevoegen aan borsch: kool, bieten, uien, wortelen, aardappelen, paprika's, peterselie, dille. In deze borsch met kip zullen de calorieën heel laag zijn - ongeveer 38 kcal per honderd gram. Als je aardappelen met bonen en wortelen vervangt door pompoen, kan het caloriegehalte nog verder worden verlaagd - tot 28 kcal per honderd gram. In dit gerecht kunt u voor het serveren een lepel zure room toevoegen.