Deze pittige of hete gast uit tropisch Amerika is tegenwoordig wereldwijd bekend.
Groentepeper, namelijk zogenaamde en zoete en scherpe variëteiten, wordt nu op alle continenten geteeld. Hij vond zijn niche in de nationale keukens van verschillende volkeren van Azië, India, Zuid- en Oost-Europa, omdat peper perfect wordt gecombineerd met allerlei soorten vlees, groenten en groenten. Overweeg de gunstige eigenschappen van rode paprika.
Rode paprika - nuttige eigenschappen
In tegenstelling tot de naam zijn rijpe peulen van rode paprika rood en geel en fel oranje en zelfs paars. Hun kleur wordt verklaard door de aanwezigheid van verschillende pigmenten:
- red - lycopene, de krachtigste natuurlijke antioxidant uit de carotenoïdengroep, in tegenstelling tot beta-caroteen verandert niet in vitamine A, maar beschermt de lichaamscellen tegen vrije radicalen, en voorkomt de ontwikkeling van ziekten zoals atherosclerose, kwaadaardige gezwellen;
- geel beta-caroteen of provitamine A heeft minder antioxiderende activiteit dan lycopeen, maar is een onmisbare deelnemer aan het metabolisme, vooral nuttig voor kinderen en adolescenten;
- oranje - een combinatie van beta-caroteen en lycopeen;
- violet - vanwege een groot aantal stoffen zoals anthocyanines, ze hebben antimicrobiële activiteit, versterken de bloedvaten, verbeteren het gezichtsvermogen, beschermen het lichaam tegen vrije radicalen;
- groen - chlorofyl, deze kleur is meestal onrijp fruit van plantaardige peper.
Ook bevatten alle soorten peper een grote hoeveelheid vitamine C (150-300 mg), een heel complex van B-vitamines (B1, B3, B2, B6, B5, B9) en mineralen zoals magnesium, jodium, zink, calcium, kalium, fosfor , ijzer en natrium. Zo'n rijke vitamine-minerale samenstelling stelt je in staat om paprika aan te bevelen voor depressie , geheugenstoornissen, algemene afname van kracht, zwelling, dermatitis, diabetes (vitamine B1, B2, B6 en PP). En ook met bloedarmoede, osteoporose en dalende immuniteit.
Rode peper - nuttige eigenschappen
De brandende smaak van dit soort peper verschaft capsaïcine, een stof met een hoge biologische activiteit, die in de peulen zit.
Capsaïcine - kan pijn blokkeren en ontstekingen verlichten, dus capsaïcine, verkregen uit hete peper, wordt gebruikt in verschillende verwarmende en ontstekingsremmende zalven en crèmes.
Dankzij dezelfde capsaïcine voorkomt het gebruik van hete peper de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten, versnelt het metabolisme in het lichaam, normaliseert de spijsvertering.
Volgens de samenstelling van vitamines en mineralen kopieert rode peper de zoete kerel. Het bevat veel vitamine C , vitamine A, B-vitaminen en bevat ook dezelfde macro- en sporenelementen als in zoete rode paprika.