Een dun deeg voor pannenkoeken is heerlijk en zonder extra ingrediënten, maar als je het een beetje helderder wilt maken en een pannenkoek niet alleen in de schaal voor de vulling wilt veranderen, maar als een onafhankelijk ingrediënt - voeg kruiden en specerijen toe aan het deeg. In de onderstaande recepten maken we pannenkoeken met dille.
Ongezoete pannenkoeken met dille en zeevruchten
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- meel - 128 g + 20 g;
- melk - 375 ml;
- olijfolie voor frituren;
- boter - 6 g;
- een bosje dille en groene uien;
- prei (wit gedeelte) - 1 stuk;
- visbouillon - 375 ml;
- zure room - 80 g;
- Dijon mosterd - 5 g;
- visfilet (elke witte vis) - 600 g;
- Garnaal - 600 g.
voorbereiding
We slaan de eieren met melk en een snufje zout, en beginnen dan geleidelijk aan de bloem te gieten. Klaar pannenkoekdeeg wordt gecombineerd met gehakte dille en gedurende een half uur in de koelkast bewaard. Verdunde deegporties (ergens in 2 eetlepels) schenken op een ingevette pan en bakken aan beide kanten. Kom uit eenvoudige en zeer mooie pannenkoeken met dille.
Op de resterende olie zaaien we de prei gedurende 4 minuten. Meng de ui met de resterende bloem en blijf dezelfde tijd koken. In de bouillon zuren we de zure room en giet de resulterende mengselui in een koekenpan. Zodra de vloeistof kookt, verminder je het vuur en voeg je mosterd toe. Als de saus dikker is, stoof je er 5 minuten lang garnalen en kleine stukjes vis in. Saus met zeevruchten verspreid in het midden van de pannenkoek, draai de rand van de pannenkoek om een "zak" te krijgen en maak de pen vast met groene uien.
Groene pannekoeken met dille, faecaliën en kaas
ingrediënten:
- gekookte koolkool - 1/2 st;
- melk - 200 ml;
- water 50 ml;
- eieren (groot) - 2 stuks;
- een bos verse dille;
- bloem - 70 g;
- geraspte cheddar - 2 items;
- tomatensalsa -90 g.
voorbereiding
Om pannenkoeken groener te maken, moet je naast dille ook een mengsel van melk en eieren toevoegen aan de gehakte koolkool. Nadat het meel in de resulterende massa is gegoten, krijgen we een vloeibaar pannenkoekdeeg, dat moet worden gekruid en gebakken in een ingevette pan met porties als gewone pannenkoeken. Gekoelde pannenkoeken zijn bedekt met tomatensalsa (of eenvoudigweg fijngehakte tomaten) en een laag geraspte cheddar kaas, gevouwen en opnieuw gebakken of gebakken in de oven tot de kaas smelt.
Kaaspannenkoekjes met dille moeten onmiddellijk na het koken op de tafel worden geserveerd, terwijl de hete kaas nog steeds zacht en stroperig is. Je kunt met of zonder saus serveren, het zal in elk geval heerlijk zijn.