Voedingsdeskundigen praten voortdurend over de schade van geraffineerde suiker. Tegelijkertijd promoten voorstanders van gezonde voeding actief de voordelen van bruine suiker. Maar beide soorten losse snoepjes zijn tenslotte een opslagplaats van pure koolhydraten, en op het eerste gezicht verschillen ze alleen in kleur. Dus is het de moeite waard om het gebruikelijke op te geven en helemaal door te gaan naar bruine suiker, kan het voordeel of de schade van dit product zijn? Zeker weten weinig mensen over de eigenschappen van donkere kristalsuiker, hoewel het tegenwoordig vaak in winkels te vinden is.
Wat is het verschil tussen bruine suiker en gewone suiker?
Verschillen tussen de gebruikelijke sneeuwwitte suiker en zijn bruine kerel naast kleur is nog steeds overvloedig:
- Grondstof en productiemethode: gewone suiker wordt geproduceerd uit suikerbieten door de methode van verdamping en kristallisatie, bruine suiker uit suikerriet volgens de kookmethode.
- Samenstelling: in het wit zijn er geen melasse, in bruin kan het een vrij belangrijk deel van het volume van het hoofdproduct uitmaken.
- Land van herkomst: gewone suiker komt het vaakst uit lokale verwerkende bedrijven, bruin wordt geïmporteerd uit Brazilië, Guatemala, uit Cuba, etc.
- Smaak: in gewone suiker is het neutraal rijkelijk zoet, in het bruin kan het zijn met een fruitige smaak, karamel en zelfs romig.
Een van de belangrijkste verschillen is de prijs. Normale witte suiker kost drie tot vier keer minder dan bruine suiker. Daarom moet u, voordat u een duurdere exotische analoog in de winkel kiest, meer in detail weten welke suiker nuttiger is dan wit of bruin. Misschien, in de nuttige eigenschappen van hun verschil is niet zo geweldig, en te veel betalen alleen voor de kleur is het niet?
Hoe bruikbaar is bruine suiker?
Bruine suiker wordt minder verwerkt en slaat dus meer bruikbare stoffen op die in de grondstof aanwezig zijn. Het voordeel van bruine suiker ligt in het feit dat het veel sporenelementen bevat: kalium, ijzer , Inca, natrium, fosfor, dat in gewone suiker bijna niet voorkomt. Rietzoetheid kan zeer goed een zeer nuttige honing vervangen als een persoon er een allergie voor heeft. Maar naast goed, en de bruine suiker heeft ook schade. Dit is een calorierijk product en het wordt zeer snel geabsorbeerd. Daarom kan het veroorzaken van obesitas met dezelfde mate van waarschijnlijkheid als de witte analoog. Hoewel de calorieën in honderd gram hier nog steeds een beetje minder bevatten - 377 kcal en in gewone suiker - 347 kcal.