Niemand zal ruzie maken met het feit dat het gekookte varkensvlees heel erg lekker is, maar niet iedereen weet hoe je zelf een gekookt varkensvlees moet maken, thuis in de oven. In feite is deze taak niet zo moeilijk, en nu zullen we in detail bespreken hoe je koudgekookt varkensvlees kunt maken. Vergeet niet dat het recept niet één is, iemand weet hoe een gekookt varkensvlees in folie moet koken, iemand gebruikt een sleeve om te bakken en iemand geeft de voorkeur aan vlees om te braden. Na een gekookt varkensvlees wordt niet alleen gebakken, maar ook gefrituurd op een speciale manier vlees, in de klassieke versie van varkensvlees.
Zelfgekookt gekookt varkensvlees koken in de oven (recept # 1, folie)
ingrediënten:
- varkensvlees - 2 kg;
- zwarte peper erwten - 10-12 stukken;
- knoflook - 1 kop;
- zout, kerrie, koriander (indien gewenst kunt u andere kruiden toevoegen) - naar smaak.
voorbereiding
Mijn vlees en prik het met een vork over het hele oppervlak. Wrijf hierna een stuk zout. Snij de helft van de knoflook in kleine plakjes en stop ze met vlees. Nu gebeurt dezelfde procedure, behalve het snijden, natuurlijk met zwarte peper. We wrijven de overgebleven knoflook op een rasp, mengen het met kruiden en smeren dit mengsel met vlees. Verpak het vlees nu in folie, in meerdere lagen, zorg dat er geen openingen zijn, anders zal het sap weglopen en zal het vlees droog en stijf zijn. Verwarm de oven voor op 180 - 200 ° C en stuur het vlees daar 2,5 uur lang. Na het koken is het noodzakelijk om het gekookte varkensvlees ongeveer 40 minuten in de oven te laten staan. Dan gaat het sap het vlees in en het koude, gekookte varkensvlees is sappig en erg lekker.
Hoe varkensvlees varkensvlees te koken in de oven (recept # 2)
ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg;
- Specerijen voor vlees - naar believen en naar uw smaak;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - een paar stukjes;
- knoflook - 4-5 denticles.
voorbereiding
Giet ongeveer 1,5 liter water in de pot. Voeg kruiden, peper, laurier, goed zout toe. We zetten de pan op het vuur en brengen hem aan de kook. De resulterende marinade wordt gekoeld en daar gewassen en gedroogd vlees gedaan. We zorgen ervoor dat het varkensvlees volledig in de vloeistof wordt ondergedompeld. We sluiten de pan met voedselfolie en leggen hem 's nachts in de koelkast. 'S Morgens nemen we vlees, licht gezouten, wrijven het met peper. Snijd de knoflook in dunne platen. We maken een lekke band op het vlees met een mes en verbergen er knoflook in. We leggen het toekomstige gekookte varkensvlees in een hoes om te bakken, zetten daar laurierblaadjes van de marinade. De hoes is gesloten, op verschillende plaatsen doorboord zodat deze bij verhitting niet barst. We legden het vlees op een bakplaat en stopten het in de oven, die werd verwarmd tot 190-200 ° C. We vertrekken ongeveer een uur. Als je het vlees wilt bruinen, snij je in een uur de huls en laat het in de oven tot het gekookte varkensvlees is geblancheerd.
Hoe gek varkensvlees varkensvlees koken (recept # 3)
ingrediënten:
- zuur kvass - 500 ml;
- varkensvlees - 1 kg;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- knoflook - 5 denticles;
- mint, zwarte peper, zout, plantaardige olie - naar smaak.
voorbereiding
Knoflook wordt in dunne plakjes gesneden. Mijn vlees, we snijden het helemaal over het oppervlak met een mes. In de resulterende zakken plaatsen we stukjes knoflook. We stoppen het vlees in een pan, gieten kvass, laurierblad en mint toevoegen.
Verwarm de oven voor op 200 ° C. We stoppen vlees in het rooster en stoppen het in de oven. Het is wenselijk om de bakplaat te vervangen om het sap af te tappen. Als je dat niet hebt gedaan, is het goed, alleen de oven moet na het bakken worden gewassen. Bak een uur vlees, vergeet niet periodiek te controleren hoe het vlees voelt. We halen het voorbereide gekookte varkensgebraad uit de oven, wikkelen het in folie, verschillende lagen en laten het vlees afkoelen.