Zeekool - caloriegehalte

Zeewier of kelp - een soort bruine algen met ongeveer 30 soorten. De samenstelling, de voordelen en het calorische gehalte van zeekool is voornamelijk afhankelijk van de plaats van groei, de ondersoort van algen en de kwalitatieve kenmerken van het water waarin het is geoogst.

Op de schappen van winkels kunt u zeekool ontmoeten in de vorm van een bevroren product, gedroogd en gedroogd, evenals kant-en-klare ingeblikte en gepekelde kool. Bruikbare eigenschappen van algen in de optimale samenstelling worden bewaard in verse, bevroren en droge vorm. Calorische inhoud van de salade van zeekool wordt bepaald door de verwerkingsmethode en extra ingrediënten in de schaal. In voedsel wordt kelp zowel in zuivere vorm als in de samenstelling van verschillende gerechten met de toevoeging van groenten en plantaardige oliën gebruikt.

Samenstelling, calorieën en nuttige eigenschappen van zeekool

De zeekool bevat een rijke samenstelling aan voedingsstoffen die ons dieet kunnen verrijken en een gunstig effect hebben op verschillende organen en systemen van het lichaam. De combinatie van een uitgebreide biochemische samenstelling met een laag caloriegehalte maakt zeewiersalades een belangrijk onderdeel van de voedingsinname bij het verliezen van gewicht en het herstellen van de vitamine-mineralenbalans.

Nuttige eigenschappen van zeekool zijn het hoge gehalte aan bioactieve componenten:

1. Laminaria bevat een breed scala aan vitamines - bekende antioxidanten vitamine A, C, E, de belangrijkste elementen van cellulair metabolisme zijn B-vitaminen (B1, B2, B3, B6, B9, B12), evenals bèta-caroteen, pantotheenzuur en foliumzuren, vitamines D en PP.
2. Het minerale complex van zeekool is gewoon een aanbetaling van macro- en micro-elementen die nodig zijn voor ons organisme. Het bevat kalium 970 mg, magnesium 170 mg, calcium 40 mg, silicium 51 mg, zink 2 mg, vanadium 16 mg, natrium 520 mg, ijzer 16 mg, jodium 300 μg, fosfor 50 mg, mangaan 0,6 mg. Gezien de behoefte van een volwassene aan 150 mg jodium 150 mg per dag, is 50 g zeekool voldoende om het lichaam te verzadigen met dit belangrijke element voor het centrale zenuwstelsel en het endocriene systeem.
3. In de kelp bevat 20 aminozuren, gepresenteerd als verteerbare enzymen, die betrokken zijn bij alle metabolische en hormonale processen van het lichaam.
4. Voedingsvezels van zeekool verbeteren de spijsvertering en peristaltiek van de darm, dragen bij aan de zuivering en het normale functioneren.
5. De biochemische samenstelling van zeekool omvat fructose en polysacchariden, inclusief alginaten, die een unieke eigenschap hebben om toxines, radionucliden, zware metalen en overtollige vloeistof uit het lichaam te binden en te verwijderen.

Zeekool voor het verliezen van gewicht

Laminaria van alle soorten heeft verschillende voordelen, die actief worden gebruikt in voedingsvoeding, als een medische richting, en voor het wegwerken van overtollig gewicht. Een van de belangrijkste aspecten is dat zeekool met een zeer laag calorisch gehalte een rijke samenstelling van vitaminen, mineralen en voedingsstoffen heeft.

Verse laminaria heeft een lage energetische waarde, volgens verschillende gegevens varieert de calorische waarde van een vers product van 5 tot 15 kcal. Bij het inblikken en marineren met de toevoeging van zout, specerijen en andere groenten, kan dit cijfer stijgen tot 20-55 kcal. Bij het bereiden van salades van zeekool, is het noodzakelijk om rekening te houden met de energiewaarde en de hoeveelheid plantaardige olie en andere ingrediënten. Een salade van zeekool met ei en zonnebloemolie heeft bijvoorbeeld een calorische waarde van ongeveer 100-110 kcal.

Zelfs gebrande en ingeblikte zeekool met een calorisch gehalte van 55 kcal en 122 kcal behoudt het meeste van zijn nut eigenschappen die belangrijk zijn bij het verliezen van gewicht:

• verbetering van het metabolisme;
• zuivering van de ingewanden en vaten;
• een afname van de eetlust;
• herstel van het hormonale evenwicht;
• eliminatie van schadelijke stoffen;
• eliminatie van oedeem.

Deze eigenschappen van kelp worden effectief gebruikt voor externe toepassing in cosmetologie en behandeling van ziekten van het bewegingsapparaat.