Lactose of, zoals het vaak melksuiker wordt genoemd, is een disaccharide die in veel voedingsmiddelen voorkomt, vooral in melk en zuivelproducten. Lactose verwijst naar koolhydraten , het wordt gevormd uit de resterende moleculen van glucose en galactose.
Voordeel en nadeel van lactose
Voor normale spijsvertering en assimilatie van lactose in het lichaam, moet een speciaal enzym genaamd lactase in voldoende hoeveelheden worden aangemaakt. Dit enzym bevindt zich in de buitenste laag van cellen van de dunne darm.
Het voordeel van lactose is in de eerste plaats dat het een gemakkelijk verteerbaar koolhydraat is en in staat is om snel de energiebalans te herstellen. Ook nuttige eigenschappen van lactose zijn:
- gunstige effecten op de darmmicroflora, bevordering van de productie van nuttige bacteriën en onderdrukking van pathogene verrotte micro-organismen;
- stimulatie van zenuwcellen en verbetering van het zenuwstelsel;
- het vergemakkelijken van de absorptie van calcium;
- verbetering van het cardiovasculaire systeem;
- het lichaam van energie voorzien, in het bijzonder met verhoogde fysieke en mentale belasting, evenals gedurende een periode van actieve groei;
- versterking en handhaving van de immuniteit.
Bij een tekort aan lactose, dat meestal bij kinderen wordt aangetroffen, is er sprake van een algemene afname van de lichaamstint, lethargie, slaperigheid en krachtverlies. Lactoseschade wordt veroorzaakt door twee factoren - een teveel aan dit koolhydraat in het lichaam en individuele intolerantie. Overtollige lactose manifesteert zich door symptomen die typisch zijn voor vergiftiging en allergieën - diarree, opgeblazen gevoel en gerommel in de buik, koorts, wallen in het gezicht, rhinitis, jeuk en huiduitslag. De reden voor lactose-intolerantie is het gebrek aan of afwezigheid van lactase in de darm.
Specialisten onderscheiden twee soorten van deze ziekte - genetische congenitale lactose-intolerantie en secundaire verworven hypolactasie. De oorzaak van de eerste zijn factoren van een erfelijke aard en aspecten van het verloop van de zwangerschap, een tweede type ziekte kan infectieuze en virale ziekten veroorzaken die de balans van enzymen in de darm verstoren.
Mensen met deze diagnose moeten de oorzaak van deze pathologie identificeren en uitsluiten van de dieetproducten die lactose bevatten. Een volledige uitsluiting van het dieet van lactose kan een ernstige aantasting van het werk van de darmen veroorzaken, dus het dieet moet worden voorgeschreven en behandeld door een specialist.
Dieet met lactose-intolerantie
Lactose is niet alleen te vinden in zuivelproducten, het is ook opgenomen in cacao, chocolade, snoep, koekjes, margarines. In een veilige hoeveelheid wordt het gepresenteerd in verschillende soorten kool, rapen, amandelen, zalm en sardines.
Bij acute lactose-intolerantie is het wenselijk om alle producten die het bevatten zelfs in kleine doses uit te sluiten. Meestal is het voor een persoon om zich normaal te voelen voldoende om melk en zuivelproducten uit te sluiten. Dit is het moeilijkst te doen met het voeden van baby's, voor hen, speciaal geformuleerde mengsels op basis van sojamelk. Bovendien wordt hypolactasie behandeld met speciale geneesmiddelen, waaronder enzymen voor de vertering van lactose.