Kwark is het meest populaire melkzuurproduct dat wordt bereid door kefir (zure melk) te verhitten. Het is heel moeilijk om enige claim te maken op dit voedsel, omdat het nuttig is voor alle leeftijdscategorieën en ook bekend staat om zijn natuurlijkheid - de manier om cottage cheese te koken is al eeuwen hetzelfde.
Een beetje geschiedenis
Slaven verachtten kwark en oogsten het in overvloed. Gedurende het jaar waren er perioden waarin de kwark erg veel was geaccumuleerd (bijvoorbeeld in de post), en het is opgeslagen, zoals we slecht weten - niet meer dan drie dagen, en zelfs met koelkasten waren er complexiteiten ... Daarom bedachten onze voorouders een manier om de kwark te "behouden" - gekookte kwark in een enigszins hete oven, waarbij er wrongel in een aarden pot wordt gedaan. Toen werd de kwark teruggeworpen op de linnen zak, waardoor de wei werd gescheiden. Om de kwark gedurende maanden te bewaren, werd deze procedure nog drie keer uitgevoerd, elke keer dat de kwark droger werd. Uiteindelijk werd het in vaten gedaan, bedekt met gesmolten boter, en dus werd het gedurende verschillende maanden bewaard. Kwark nam het vaakst mee op een lange reis.
Wat en voor wie is kwark nuttig?
Omdat onze voorouders zo druk waren met de voorbereiding, betekent dit dat iets kwark nuttig moet zijn.
We weten dat eiwitten uit kwark zeer goed worden opgenomen. De reden voor deze lichtheid ligt in de structuur - het heeft geen weefsel of celstructuur, maar bestaat uit vlokken. Bovendien is 14-16% van de kwark eiwit, in de vorm van essentiële aminozuren. Deze structuur veroorzaakt de meeste nuttige eigenschappen van cottage cheese, omdat het gemakkelijk is om eiwitten te assimileren, het is ideaal voor ieders dieet, ongeacht geslacht, leeftijd en beroep. Kwark kan een ideale vleesvervanger zijn voor vegetariërs.
Welke dikke kaas is nuttiger?
Maar kwark kan heel dik zijn - tot 20%. Gestremde melk is nuttig, maar toch is het de moeite waard om meer spaarzame opties te kiezen - vet 9% vet en vetarm tot 3% vet. Dankzij vet worden de meeste vitaminen en voedingsstoffen in wrongel opgenomen, dus vetarme wrongel met 0% is dwaas om te kopen. Laten we eens kijken wat we kunnen verliezen door cottage cheese te kopen voor een dieet met een uitstekende 0%:
- vitamine A, E;
- Vitaminen В2, В6, В12;
- foliumzuur;
- calcium, fosfor, ijzer, natrium, magnesium, koper, zink, fluor, fosfor.
Dus hier, we hopen dat je begrijpt wat vetheid kwark nuttiger is.
Is cottage cheese nuttig om af te vallen, maar ook in de sport?
Kwark is een hooggeconcentreerd eiwitproduct dat gemakkelijk verteerd kan worden, maar toch enkele uren vol blijft. Is cottage cheese nuttig als ontbijt? Natuurlijk, vooral als u afvliegt en extra snacks wilt vermijden voor de lunch of een tweede ontbijt. Afvallen is erg belangrijk voor eiwitten, omdat het zijn inname is in combinatie met training, het proces van vetverbranding veroorzaakt, of beter gezegd, wat nuttig is voor wrongel voor spieren. Als je eiwit traint en eet, zal het lichaam geen spierweefsel verbranden, zoals het geval is bij mensen die honger hebben, maar omgekeerd zal hij begrijpen dat je spieren nodig hebt. Het proces van het opbouwen van spieren zal beginnen, en daarvoor hebben we energie nodig - zijn lichaam en nemen het van vet.
De inhoud van spierweefsel is een zeer arbeidsintensief proces, ze zijn zelfs in rust
Het is moeilijk om alles op te noemen dat nuttig is voor wrongel voor atleten. Met spieren en eiwitten is alles duidelijk, maar er is nog een interessant feit. Professionele atleten, we zullen dit niet ontkennen, gebruiken vaak verschillende sportsupplementen, waaronder en steroïden. Deze stoffen leiden tot obesitas van de lever , als de lever, je natuurlijke filter, niet beschermt. Gestremde melk bevat aminozuur methionine, dat obesitas van de lever voorkomt onder invloed van steroïden, eventuele toxische stoffen en ook als gevolg van behandeling. Dezelfde methionine verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam.