Aubergine - de vrucht van de plant uit de familie van Solanaceae is bekend van oudsher in de landen van Azië, en in Europa verscheen het in de middeleeuwen, grotendeels als gevolg van de Turkse invasie, en als gevolg wortel schoot in de landen van Zuid- en Midden-Europa. Dat wil zeggen, voor de meeste Europeanen - dit is een relatief nieuw product en het wordt niet overal voor voedsel gebruikt. Bijvoorbeeld, op de Don wordt het geteeld voor verkoop, maar ze eten niet ...
Aubergines en vitaminen
Maar het is ijdel! Aubergine heeft zoveel nuttige en uitstekende smaakkwaliteiten. Je moet het gewoon kunnen koken. Voor liefhebbers van aubergine kaviaar thuis (bayad), is geen rode kaviaar nodig, en gegrilde aubergines, overvloedig gegoten met citroensap - een onmisbare snack bij elke Armeense bruiloft.
Laten we eens kijken naar de vitamines en voedingsstoffen die de aubergine bevat:
- caroteen;
- vitamine C, PP, B, B2;
- Onder spoorelementen is het noodzakelijk om ijzer, magnesium, kalium, calcium en fosfor op te merken.
De nuttige eigenschappen die mensen al sinds de oudheid hebben gebruikt. Regelmatig eten van aubergine versterkt de hartspier, voorkomt jicht en tuberculose, versterkt de botten. Het sap helpt tanden witter te maken. Zeer nuttige aubergine, als voedsel voor post-operatieve patiënten, helpt om de tonus van het lichaam te verbeteren en de stofwisseling te verbeteren.
Aubergine en dieet
Het calorische gehalte van aubergine is vrij laag - 23-25 kcal, wat het mogelijk maakt om het een zeer succesvol product voor een dieet te beschouwen. Hier is de waarheid goed of, omgekeerd, contra-indicaties voor aubergine zijn afhankelijk van de wijze van voorbereiding. Je doel zou moeten zijn om de voedingseigenschappen volledig te gebruiken, zonder de smaak te bederven.
Heel veel mensen maken een veelgemaakte fout door de aubergine in olie te braden. Doe dit niet! De voordelen van in olie gebakken aubergines zijn verwaarloosbaar, er is weinig over van de oorspronkelijke samenstelling van de groente. Dientengevolge, zal het product de olie absorberen en zijn helende en dieeteigenschappen verliezen. Het is veel beter om het op een grill te braden of in de oven te bakken. Het appartement is geschikt en slechts een gasbrander. Na de verzachting van de vrucht, verwijder van het met de handen gerimpelde bittere huid giet citroen of
De schade van aubergine
Met betrekking tot de schade van aubergine, moet worden opgemerkt dat het oxalaten in zijn samenstelling heeft - ethers en oxaalzuur zouten, die nierstenen kunnen veroorzaken bij mensen die vatbaar zijn voor urolithiasis.
Vermijd de consumptie van aubergines ook volgt met een vermoeden van cholelithiasis . Mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties moeten voorzichtig zijn met aubergines.