Wie en wanneer geprobeerd heeft om de derivaten van cacaobonen te gebruiken - geraspte cacao en boter - is onbekend, maar mensen zijn van oudsher vooral geïnteresseerd in producten van de vruchten van planten, tk. ze bevatten een maximum aan nuttige componenten. En cacaoboter is geen uitzondering.
Hoe nuttig is cacaoboter?
De eigenschappen van cacaoboter - de voordelen en schade - zijn vervat in de samenstelling ervan. En gelukkig overschrijdt de bruikbaarheid van dit product zijn schadelijke eigenschappen. De belangrijkste componenten van cacaoboter zijn vetzuren: linolzuur, stearinezuur, oliezuur en palmitinezuur. Deze zuren worden als noodzakelijk beschouwd, zonder dat vele processen in het lichaam worden geschonden.
Stearinezuur en linolzuur zijn erg belangrijk voor de gezondheid van de huid. Met een tekort aan deze stoffen wordt de integriteit van de huid aangetast, de elasticiteit ervan, het vermogen om te regenereren en de processen van vorming van nieuwe cellen nemen af. Schending van deze basisbarrière van een organisme door invloed van een omgeving kan tot zeer ernstige gevolgen leiden - infectie van inwendige weefsels en organen.
Bovendien bevat de olie van cacaobonen vitamine E en F, evenals ijzer, zink en andere micro-elementen. Polyfenolen, die deel uitmaken van de cacaoboter, hebben antioxiderende eigenschappen, d.w.z. bevordering van de verwijdering van vrije radicalen die veroudering veroorzaken. Een andere nuttige eigenschap van voedsel-cacaoboter is het vermogen om op te vrolijken. Het antidepressieve effect is te wijten aan de aanwezigheid van theobromine, theofylline en fenylethylamine in de cacaoboter. En hij is bekend bij alle liefhebbers van goede chocolade.
De belangrijkste schade van cacaoboter zit in zijn calorieën en allergeniciteit. Overmatige consumptie van een product met een calorische waarde van 899 calorieën zal niet alleen leiden tot obesitas, maar ook ziekten van het cardiovasculaire systeem. Maar een kleine hoeveelheid cacaoboter daarentegen kan helpen de bloedvaten van cholesterol te reinigen.
En cacaoboter bevat cafeïne en heeft een klein opwindend effect, dat in de middag misschien niet geschikt is, omdat zal slapeloosheid veroorzaken.
Cacaoboter bij het koken
Cacaoboter heeft uitstekende smaakkwaliteiten - het is zeer zacht en heeft een licht aroma van chocolade. Thuis wordt het gebruikt voor het maken van snoep en andere zoetigheden - fruit in chocolade, repen met noten, gedroogd fruit of kokosschaafsel, drankjes. In de pap van cacaoboter kun je het gebruikelijke romige vervangen - het gebruikelijke gerecht krijgt een ongewone smaak en wordt nuttiger.