Elke zichzelf respecterende minnares houdt van mooie, comfortabele gerechten en probeert de inhoud van keukenkastjes, met name potten, waar mogelijk bij te werken. Wanneer ze echter geconfronteerd worden met een variëteit in de winkel, gaan veel vrouwen verloren, omdat informatie over moderne dishware-fabricagetechnologieën eraan verslapt. Onder hen zijn nogal populaire producten met keramische coating. Fabrikanten beloven veiligheid en gebrek aan verbrande gebieden tijdens het koken. Is het echt zo? We hopen dat ons artikel zal helpen om een fatsoenlijke pan te kiezen .
Potten met keramische coating - wat is het?
In feite heeft de betreffende keramische coating niets gemeen met conventionele keramische materialen. De zogenaamde "sol-gel-technologie" wordt gebruikt. In dit geval wordt het antikleefmateriaal verkregen als gevolg van de combinatie van silicium met chloor, maar ook zand, stenen en water. Dientengevolge lijkt een coating op een hittebestendig glas. Overigens omvat dit vergif geen giftige stoffen zoals polytetrafluorethyleen en perfluoroctaanzuur, in tegenstelling tot teflon.
De voordelen van potten met keramische coating zijn:
- hoge antikleefeigenschappen;
- gemakkelijk doorspoelen van restjes;
- hittebestendigheid (bestand tegen de verwarmingstemperatuur tot 400 - 450 ° C);
- lichtheid van gerechten;
- geen reactie met basen en zuren in voedsel;
- aantrekkelijkheid van ontwerp.
Bovendien heeft de keramische bekleding enkele belangrijke nadelen. Zo is bijvoorbeeld de levensduur van een dergelijke pot veel lager dan die van producten met Teflon-coating, of beter gezegd, niet meer dan een jaar. Bovendien leiden temperatuurschommelingen tot de vorming van microscheuren op het keramische email.
Hoe een pot te kiezen met een keramische coating?
Bij het kiezen van een pan worden deskundigen altijd geadviseerd om te verwijzen naar bekende merken die de uitstekende kwaliteit van hun producten garanderen. Een grote Franse fabrikant zoals Staub, gespecialiseerd in gietijzeren potten met keramische coating, is sinds de jaren 1970 onderscheiden. de vorige eeuw. Het Belgische merk Berghoff, het Franse Le Creuset, het Koreaanse FRYBEST, die ook gietijzeren gerechten produceren, zijn ook populair. Aluminium keramische pannen zijn gemaakt door het Spaanse bedrijf CALVE, dezelfde FRITSTE, Koreaanse Roichen, Italiaanse MONETA.
Hoe keramische potten te gebruiken?
Als u een gelukkige eigenaar van een keramische pot bent geworden, volg dan de volgende regels om de gebruiksperiode te verlengen:
- Voor het eerste gebruik, was het met warm water en een vloeibaar reinigingsmiddel (gebruik nooit harde schuurmiddelen!), Droog voorzichtig af met een droge handdoek. Smeer vervolgens het binnenoppervlak in met plantaardige olie en verwarm gedurende 30 seconden op de kachel.
- Houd er rekening mee dat dergelijke gerechten niet zonder voedsel in brand kunnen worden gezet, dit leidt tot verlies van antikleefeigenschappen. Het is niet raadzaam om een pan-thermoshock te plaatsen, dat wil zeggen de pan uit de koelkast op een brandende brander of van een bord te zetten - onder koud water.
- Het is beter om een keramische steelpan voor een gasfornuis te gebruiken en deze in een klein vuur te koken. Zorg er tegelijkertijd voor dat de diameter van de brander de afmetingen van de vaat niet overschrijdt. Hetzelfde geldt wanneer u een keramische pan gebruikt voor het bakken - draai de oven niet op vol vermogen.
- Gebruik een houten of siliconen scapula wanneer producten in een pan worden geroerd.
Na het advies verhoogt u het "leven" van uw gerechten. Maar de gerechten in een keramische pan kunnen elk worden gekookt, en ze blijken zo heerlijk en geurig!