Wie van ons droomt er niet van smakelijk en gezond te eten? In de meeste gevallen breken goede bedoelingen uit over de moeilijkheidsgraad van het koken en de smaakeigenschappen van zo'n gezond voedsel. Maar de manier om dergelijke tegenstrijdige doelen te combineren bestaat nog steeds - het is genoeg om een grillpan te kopen, waarmee je heerlijke gerechten kunt bereiden met een minimum aan vet. We zullen het vandaag hebben over hoe je een koekenpan voor een gasfornuis kunt kiezen.
Kenmerken van de braadpan
Allereerst, laten we definiëren, wat is dit "wonder-beest" zo'n - een grillpan? Hoe verschilt het van de gebruikelijke koekenpan? Het antwoord op deze vraag is onderaan: de grillpan is niet glad, maar gegolfd. Voldoende hoge ribben vervullen twee belangrijke functies: ten eerste, verdelen de warmte gelijkmatig, en ten tweede minimaliseren het contactgebied van voedsel met het oppervlak van de braadpan. Aldus komt het sap dat uit de producten stroomt gedurende het bakproces praktisch niet in contact met hen, hetgeen een significant effect heeft op smaak en snelheid van koken. Eén "maar" - de ribben van een gewone grillpan moeten merkbaar stijgen, anders wordt het hele effect van het gebruik beperkt tot het verkrijgen van een specifiek gestreept patroon op schnitzels en koteletten.
Gegrilde koekenpan voor gasfornuis - functies bij uitstek
Nadat we de terminologie hebben begrepen, gaan we naar de winkel om het assortiment te bestuderen. En dan blijkt dat de grill een enorme set is: rond, vierkant en ovaal, steen, gemaakt van gietijzer, keramiek en roestvrij staal. Welke van deze is het beste voor een gasfornuis? Laten we stap voor stap worden gedefinieerd:
- We kiezen het materiaal. In principe heeft de gaskachel geen beperkingen op het materiaal waaruit de koekenpan is gemaakt: zowel gietijzer als keramiek zullen even goed worden verwarmd en gebakken. Daarom is het de moeite waard om alleen te beginnen met uw persoonlijke voorkeuren. Dus, de meest duurzame en betrouwbare zal een klassieke gietijzeren grillpan zijn, die niet bang is voor krassen of stoten. Maar het weegt zo'n koekenpan fatsoenlijk. Veel eenvoudiger pannen van keramiek of teflon, maar ze hebben extreem zorgvuldige zorg nodig.
- Kies de vorm en grootte. Voor alle gelegenheden zijn klassieke ronde middelgrote braadpannen handig. Voor het frituren zijn vis handig grill pan ovale vorm, en vierkant zal helpen bakken tegelijkertijd verschillende verschillende producten.