Nu op de markt en in gespecialiseerde winkels wordt een enorm aantal gereedschappen voor het werken met mastiek gepresenteerd. Voor beginners kunnen banketbakkers moeilijk te begrijpen zijn welke van hen nuttig voor hen zullen zijn.
Welke hulpmiddelen zijn nodig om met mastik te werken?
Een set gereedschappen voor het werken met mastik bestaat uit:
- Siliconenmat. Hierop rol je mastiek- en vormfiguren die cake versieren. De mat heeft een gladde textuur en speciale markeringen. Het is erg handig om te gebruiken, omdat het mastiek altijd op het oppervlak blijft kleven tijdens het rollen.
- Roller voor mastik. Het is het handigst om een plastic deegroller te gebruiken met een glad oppervlak. Het wordt aanbevolen om twee sets vloerkleden en rollend materieel te hebben - één voor het uitrollen van mastik en de andere voor het modelleren van banketbakkersfiguren.
- Schouder, die de crème in lijn brengt met mastiek.
- IJzer voor mastik, wat handig is om de mastiek waterpas te zetten.
- Roller messen. Je hebt grote en kleine messen nodig met rechte en golvende messen. Het is wenselijk om een getande wiel-snijder op het mes te hebben om een imitatie van naden op het mastiek te creëren. Het gereedschap met de knipbal aan het uiteinde werkt de randen van het suikergoed om ze te laten golven.
- Een set borstels die nodig zijn voor het lijmen van onderdelen en het schilderen van banketbakkerijproducten met droge en vloeibare kleurstoffen. Vooral om dure borstels te kopen is niet nodig, want voor de uitvoering van deze functies zijn de in de kantoorboekhandel gekochte penselen perfect. De belangrijkste voorwaarde is dat de borstels zijn gemaakt van een synthetisch materiaal. Natuurlijke penselen-gereedschappen (zoals pony's en kolommen) zijn niet geschikt voor het werken met suikermastiek.
- Gestructureerde matten. Ze worden gebruikt om textuur aan de cake toe te voegen. Om dit te doen, plaatst u de mat op de mastik en drukt u hem naar beneden.
- Getextureerde deegrollen. Om een prachtig patroon te maken op de mastiekroller die erop rolt.
- Stekken (inkepingen) en plunjers. Ze kunnen worden gemaakt in de vorm van rozen, klimop, gerbera en andere bloemen. Het materiaal waaruit de inkepingen zijn gemaakt, is van kunststof of metaal.
- Snijders zijn apparaten die nodig zijn voor het snijden van cirkels met verschillende diameters.
De tool voor het werken met mastiek voor gebak zal u toelaten echte meesterwerken van zoetwaren te creëren.