In het tijdperk van geavanceerde technologieën zul je niet verbaasd zijn over de borden, waar je de brander nauwelijks kunt aanraken met je blote hand en niet bang hoeft te zijn voor brandwonden, terwijl er iets in de pan wordt gaar en gekorreld. Een inductiekookplaat is de droom van elke moderne huisvrouw. Maar omdat het in veel opzichten verschilt van gas- en elektrische analogen, vereist het een compleet andere zorg en zijn de gerechten daarvoor iets anders vereist. Welke pannen zijn geschikt voor inductiekookplaten?
Aangezien het fornuis volgens een speciaal principe werkt - het verwarmen wordt uitgevoerd door elektromagnetische inductie, dan moeten pannen met pannen gemaakt worden van materialen die magnetische eigenschappen hebben.
Je kunt niet op een dergelijke plaat koken in keramische, aluminium, koperen en glazen pannen. Ze zullen niet opwarmen, omdat deze materialen geen interactie hebben met de magnetische golven van de oven. De beste pannen voor inductiekookplaten zijn gemaakt van gietijzer en roestvrij staal.
Hoe een pan te kiezen voor een inductiekookplaat?
De eenvoudigste manier om te controleren of een pan geschikt is voor gebruik op een inductiekookplaat, is door een magneet aan de onderkant te bevestigen. Als het blijft hangen, dan is de vaat bij je.
Als u kiest tussen roestvrij staal en gietijzer, is het beter om de voorkeur te geven aan de tweede. Gietijzer kost natuurlijk meer en weegt meer, maar het heeft veel voordelen. In tegenstelling tot roestvrij staal, stoot het geen nikkel uit tijdens het koken, schadelijk voor de gezondheid. Ook bij de gietijzeren potten blijft het voedsel tijdens het koken niet kleven.
Vanwege het prijsverschil kiezen de huisvrouwen vaak voor roestvrij staal. Het bewaart voedsel goed, zonder zijn smaak en voedingswaarde te verliezen. Dergelijke schotels voorkomen bovendien het binnendringen van vocht en vreemde geuren.
Mythen over inductie
Sinds de inductieplaten zijn verschenen, is er een mythe dat het bij aanschaf nodig zal zijn om alle gerechten te veranderen. Een stel potten voor een inductiekookplaat is vrij duur en het is een beetje verontrustend. Maar weinigen weten dat zelfs gewone emaille-voorwerpen uit het Sovjettijdperk ferromagnetische eigenschappen hebben, dus het is perfect geschikt voor gebruik in inductieovens. Controleer of deze eigenschappen een eenvoudige magneet nodig hebben.
Maar zelfs als u geen oude braadpan met een "magnetische" bodem vindt, kunt u geld besparen door een pod voor de pannen op een inductiekookplaat aan te schaffen. U kunt er gerechten op zetten en het zal met succes worden verwarmd.