Wortelgewassen, met extra namen als scorzoner, scorzonera, scrooge, zwarte wortel, is de mens al heel lang bekend. Het is bovendien eetbaar - het is een geneeskrachtig kruid en wordt veel gebruikt voor medicinale doeleinden in Europa en de VS. We hebben nog niet dezelfde populariteit, hoewel er tuiniers zijn die met succes de plant op hun percelen laten groeien.
Scorzonasereactor - beschrijving
Zwarte wortels of zeisen hebben geurige gele bloemen. Het vruchtvlees bij de wortel is wit, dicht, allemaal vol melkachtig sap. Met cultivatie kan de worteldikte 35 cm lang worden en 3-4 cm in diameter.
In de natuur is er een massa wilde plantenrassen die niet alleen in de zuidelijke regio's groeien, maar ook voorkomen in de Baltische staten en zelfs in Siberië. Er zijn weinig cultivars van zwarte wortel: Russische reus, Vulcan, Giant en Ordinary. Allemaal succesvolle voorbeelden van fokken.
Helende eigenschappen van de zwarte wortel
De samenstelling van de wortel omvat een grote hoeveelheid insuline, die uit fructose bestaat. Dus root is gewoon perfect voor diabetici . Daarnaast bevat het mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor en ijzer. Nog steeds in de plant veel eiwitten, vitamines, biologisch actieve stoffen.
Scorzonera herstelt het metabolisme, gaat om met diabetes mellitus, verhoogt de immuniteit. Op basis van de plant worden medicinale bereidingen gemaakt, maar de wortel is vooral populair in de Chinese en Tibetaanse volksgeneeskunde.
Gebruik van een geit in voedsel
Tijdens het koken worden de wortels van de plant met succes gebruikt. Ze hebben een zeer aangename vanillesmaak. Bereid ook en gebleekte bladeren voor - maak van hen een vitaminesalade.
Wortels voor het koken gereinigd, voorverbrand met kokend water (omdat de schil gemakkelijker wordt verwijderd). Hiervan moet je het melkachtige sap verwijderen, want deze gezuiverde wortels worden een paar uur in water gedrenkt. En zodat de kleur niet donkerder wordt, is het water lichtjes verzuurd.
Scorzonera combineert perfect met vlees, vis en groenten. Wortels kunnen worden gestoofd, gekookt, toegevoegd aan soepen , omeletten, sauzen, deeg en worden gebruikt als bijgerecht.
In de zoetwarenindustrie worden gedroogde wortelgewassen gebruikt. Ook maken ze koffiesurrogaten. En als u een klein stukje van de geit aan het behoud toevoegt, zullen de groenten sterk en knapperig zijn.
Scorzonera of zwarte wortels - teelt
Het kweken van zwarte wortelen is niet moeilijk. De plant is nogal pretentieloos en niet veeleisend, zeer koudbestendig en kan zelfs in de grond overwinteren. Maar het verdraagt geen schaduwrijke plaatsen en verdikte planten.
Net als gewone wortels wordt de zwarte wortel gekweekt in een cultuur van twee jaar - in het eerste jaar geeft het een rozet van bladeren en wortelgewassen, in het tweede jaar rijpen de zaden. Zaden van het eerste jaar zijn ongeschikt om te planten, vanwege hun wortels.
Teelt van scorzoners uit zaden omvat het gebruik van zaad van het tweede zaad. De zaden zelf hebben een dichte schil, dus voordat ze worden gezaaid, moeten ze worden doorweekt. De vegetatieperiode, dat wil zeggen de periode van aanplant tot volwassenheid, is 120-140 dagen.
Plant zaden in het vroege voorjaar, of aan het einde van de zomer, of in de late herfst onder
Graaf de wortels op voor de strenge vorst. In dit geval moet men uiterst voorzichtig zijn, omdat de wortels die tijdens het verzamelen zijn beschadigd niet lang worden opgeslagen. Na het snoeien van de bladeren, moeten de wortels goed worden gedroogd. Bewaar ze in een verticale positie in nat zand bij een temperatuur van 0-1 ° C. En je kunt in de winter wortelgewassen in de grond laten en graven net nadat de sneeuw is gevallen. In de lente, wanneer het dieet niet rijk is aan vitaminen, zullen zwarte wortelen erg handig zijn.