De traditionele keuken van deze of gene regio is een integraal onderdeel van zijn culturele component. Bijvoorbeeld, in sommige landen wordt Borsjt beschouwd als een voedsel voor de armen, en okroshka veroorzaakt verbijstering, terwijl weinig Russen kunnen bogen op liefde voor tonijnoogjes of rotte kaas. Echter, Noorwegen in dit verband, speciale verrassingen zullen niet aanwezig zijn - traditionele gerechten hier, hoewel het een soort verrassing veroorzaakt, maar bijna altijd de toeristen moet proeven.
Interessante kenmerken van de nationale keuken van Noorwegen
De ernst waarvoor dit land op het gebied van voedsel zo wordt gewaardeerd, maakte het origineel en pretentieloos. Het isolement van het continent was lange tijd bevorderlijk voor het feit dat op de tafels van de plaatselijke bewoners vrij monotoon boerenvoer heerste. Na verloop van tijd vond er echter een echte revolutie plaats in de Noorse keuken - met behoud van tradities en tegelijkertijd te diversifiëren met enkele innovaties, verhoogden lokale chefs het tot het absolute. Vandaag hoeft men niet eens te vragen wat er in Noorwegen wordt gegeten, omdat het antwoord ondubbelzinnig zal zijn - uitsluitend vers, gezond en smakelijk voedsel. Niet voor niets zijn lokale chef-koks beroemd om de beste in Europa.
De basis van de traditionele keuken in Noorwegen is vis en zeevruchten. Vlees, granen en zuivelproducten zijn hier ook van groot belang. Het belangrijkste kenmerk van Noors eten is de uitzonderlijke versheid van alle producten en ingrediënten.
Vis en zeevruchten
Traditionele gerechten uit Noorwegen zijn moeilijk voorstelbaar zonder de bewoners van de zee, want vissen hier wordt beschouwd als het belangrijkste type voedsel dat bijna vanaf de wieg wordt geleerd. Vis Noren worden op verschillende manieren voorbereid: bakken, koken, drogen, roken, drogen, marineren. De meest populaire Noorse visgerechten zijn onder andere:
- clipfiks - gedroogde kabeljauw. Men gelooft dat de methode om het te bereiden u toestaat om de grootste hoeveelheid al die nuttige elementen te bewaren die het bezit, en het belangrijkste geheim is dat in water de vis opnieuw zacht en sappig wordt;
- Lutefix - kabeljauw, maar al gerookt, eerder gedrenkt in alkali of berkenas ;
- sourcild - gemarineerde haring met ui, smaak duidelijk anders dan de gewoonte van haring;
- gerookte zalm - vandaag is dit gerecht een onzichtbaar symbool geworden van de traditionele keuken in Noorwegen.
Vlees en wild
Allereerst is het vermeldenswaard dat Noorse schapenvlees, dat wordt beschouwd als de beste in de wereld. Terwijl de lokale schapen grazen in ecologisch schone weiden, in de schoot van de ongerepte natuur, onderscheidt hun vlees zich door onvoorstelbare sappigheid en tederheid. Traditionele lamsschotels in Noorwegen zijn:
- fenalium - gedroogde lamsbout;
- pinneschet - lamsribben, gedroogd in zeezout of pekel;
- smalahove - schapenkop, gekookt op een speciale manier.
Een grote delicatesse in Noorwegen is het vlees van de walvis. Deze eer verdiende het echter niet ten koste van een speciale smaak, meer vergelijkbaar met rundvlees, maar vanwege de ontoegankelijkheid en hoge kosten in moderne markten.
Een aanzienlijk deel van het dieet van de Noren is wild. Ze kopen het ofwel rechtstreeks van de jagers, of ze halen het zelf - het vlees in de schappen in de supermarkt wordt hier als mauveton beschouwd, wat niet gezegd kan worden over de markten. Toeristen moeten zeker gerechten uit het vlees van elanden, herten of patrijzen proberen.
Zuivelproducten in de nationale keuken van Noorwegen
Noren geloven vast dat de melk van lokale koeien bijna de meest heerlijke en voedzame in de wereld is. Lokale mensen voeden speciale liefde voor kazen. In het bijzonder is een van de vertegenwoordigers van traditionele gerechten uit Noorwegen brunust. Dit is een speciale gekarameliseerde kaas gemaakt van schapenmelk, die in sommige opzichten lijkt op een gekookte gecondenseerde melk of toffee. De lokale bevolking is ook populair bij de gamalusta - letterlijk de oude kaas. Weinig toeristen durven het te proberen.
Desserts en drankjes
In Noorwegen houden de meesten van gebak. Eerder beschikbare soorten meel waren echter van granen, niet geschikt voor gistdeeg. Maar vandaag maken lokale koks gelukkig hun verloren tijd goed, bakken taarten met appels, kaneelbroodjes, wafels en koekjes. Verschillende mousses, soufflé en fruittaarten zijn ook populair hier als desserts.
Ooit was de populairste traditionele drank in Noorwegen de blonde wei, verdund met water. Tegenwoordig stelt elke gemiddelde Noor zich zijn leven echter niet voor zonder koffie. Van alcoholische dranken houden de lokale bevolking van bier en aquavit, dat wordt gedestilleerd van aardappelen en wordt aangedrongen in houten vaten.