De landen van Zuid-Amerika zijn altijd een smakelijk hapje voor toeristen geweest. En deze uitdrukking moet niet alleen in figuurlijke zin worden waargenomen. De lokale keuken heeft vele fans gewonnen bij reizigers die gastronomische tours maken. En onder deze diversiteit is het onmogelijk om langs de nationale gerechten van Uruguay te passeren.
Keuken functies
De keuken van Uruguay is een mengsel van de belangrijkste smaken van Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië en Duitsland. Dit komt door het feit dat de Uruguayanen, net als een spons, alle innovaties absorbeerden die de kolonialisten met zich meebrachten - en de smaak van voedsel onder hen. Zelfs Brazilië en Argentinië lieten hun aantekeningen in de keuken van Uruguay achter.
Een opvallend kenmerk van dit lichte mozaïek, dat de nationale keuken van Uruguay is, is de overvloed aan vlees en verse groenten. Wat typisch is, is het gebruik van diepvriesproducten als een suikerboon. Bovendien wordt dit land een paradijs voor schatten, omdat verschillende variaties van desserts meer dan een dozijn recepten bevatten!
De meest voorkomende gerechten op de tafels van Uruguayanen
Misschien is het belangrijkste nationale gerecht van Uruguay "asado a la parilla" te noemen. Het hoofdingrediënt is vlees, gesneden in speciale borden. Het wordt op een speciaal rooster geplaatst, een vuur wordt eronder op houtskool geplaatst. Wat typisch is, kan vlees van een verscheidenheid van soorten zijn - lam, rundvlees, zelfs vleesworsten! Maar de kaart van dit gerecht is een houtachtige geur, die tijdens het koken wordt doorweekt.
Een verscheidenheid aan Uruguayaanse gerechten is gemakkelijk te voelen dankzij de basisgerechten, waaronder het vermelden waard is de traditionele gebakken met groenten, ham en kaas "Milanes" brood. De lokale bevolking houdt van en de snel gekookte sandwich "chivito" , die bestaat uit een stuk runderhaas en varianten van de vulling, van gezouten komkommer tot bietenplakjes.
Een andere populaire traditionele schotel kan worden opgemerkt "puchero" - een speciale soep van aardappelen, maïs, kruiden en vlees of kipfilet.
In de dagelijkse keuken van Uruguay zijn er vaak allerlei soorten pasta met verschillende sauzen. Er is trouwens een traditionele - "carouso" . Bij de bereiding worden room, uien, ham en champignons gebruikt. In de kustgebieden van het land koken ze graag vis en zeevruchten. De meest voorkomende filets van koolvis of kabeljauw, gegrild op een grill.
Desserts en drankjes
Uruguayanen zijn grote liefhebbers van zoet, dus in de nationale keuken van het land veroorzaakt een overvloed aan desserts, zo niet jaloers, dan, op zijn minst, verwondering. De meest uiteenlopende variaties op het thema van cakes, cakes, broodjes, mousses, pudding zijn een onveranderlijk deel van het leven van de lokale bevolking. De meest populaire desserts in de nationale keuken van Uruguay zijn te noemen:
- "Postchakha" , die is gebaseerd op biscuit, meringue, zure room, perziken en gekookte gecondenseerde melk;
- "Miliochas" - een analogon van de taart waarmee we vertrouwd zijn; Napoleon;
- "Yemas acarameladas" - speciale snoepjes van eigeel, vanille en suiker;
- "Empanadas" is een geurige taart met verschillende vullingen, die zowel zoet als pittig kunnen zijn;
- "Garrapinade" , iets dat doet denken aan pinda's in chocolade-vanille glazuur.
Een populair element van desserts in de nationale keuken van Uruguay is de "dulce de leche" - een speciaal soort melkkaramel, dat wordt verkregen door de langzame bereiding van melk met suiker en vanille-extract.
De basis van traditionele drankjes in Uruguay is tea yerba mate . Het is gemaakt van droge bladeren en stengels van de jonge plant van Paduba Paraguay, die worden gebrouwen met heet water in speciale vaten. Alcoholische dranken worden hier "grappamel" gedistribueerd, waarvan de basis honing is. Bovendien heeft bijna alle volwassenen een speciale liefde voor de cocktail "clerico" . Wat typisch is, zijn de recepten voor de bereiding ervan enorm, maar de klassieke versie bevat witte wijn, sterke drank en vruchtensap.
Als gevolg hiervan is het gemakkelijk om te concluderen dat de keuken van Uruguay heel bekend zal zijn bij elke toerist, omdat het veel elementen uit het buitenland bevat. Om traditionele gerechten te proeven is het beste in landelijke restaurants die minder goed zijn in service, maar ze hebben veel baat bij de sfeer en die tradities .