Mauritius - keuken

Een van de mooiste eilanden ter wereld wordt terecht beschouwd als Mauritius , dat tot de verbeelding spreekt met de veelzijdigheid en het contrast van de natuur. Ondanks de vrij bescheiden omvang verbergt het eiland veel geheimen en mysteries die interessant zijn voor reizigers. Naast zijn rijke geschiedenis en cultureel erfgoed, heeft Mauritius een heerlijke vakantie: fatsoenlijke leefomstandigheden in de beste resorts van het eiland , goed onderhouden stranden, helder water van de oceaan en een onbeschrijflijke atmosfeer van vrede en rust.

Een onderscheidend kenmerk van het eiland is hoogwaardige service en een respectvolle houding van de inheemse bevolking voor toeristen. En ook om Mauritius te bezoeken is vanwege de gevarieerde keuken, waarvan de gerechten in staat zijn om aan de meest veeleisende smaak te voldoen. Gastronomische kenmerken ontwikkeld door de eeuwen heen onder invloed van immigranten uit Frankrijk, India, China en Afrika, die het eiland op verschillende tijden hebben bewoond.

Kenmerken van de traditionele keuken

Tegenwoordig is de eilandstaat economisch en politiek verbonden met Frankrijk, dus je moet niet worden verward door de aanwezigheid van een groot aantal Franse gerechten in de traditionele keuken van Mauritius. Natuurlijk waren sommige recepten enigszins aangepast of aangevuld, waardoor ze nog exotischer en pikanter werden.

De negentiende eeuw werd gekenmerkt door de afschaffing van de slavernij in India, waarna veel arbeiders met spoed naar hun werk gingen. Een deel van de Indianen gaf, na het raken van Mauritius, de lokale keuken heerlijke gerechten, die al vele jaren populair zijn bij de inheemse bevolking en bezoekers.

Traditionele Chinese gerechten - noedels, gekookte rijst, broodgebak, vischips - kunnen worden genoten in vele restaurants op het eiland.

In onze tijd is de keuken van Mauritius aangevuld met modern fastfood, pizza en andere gerechten, maar toch kunnen ze de nationale eigenaardigheid en smaak onderscheiden. Geniet van lokale gerechten in straatsnackbars, maar de restaurants op het eiland met een prachtig uitzicht op de bergen, de jungle en de kust van de oceaan zijn populairder.

Nationale gerechten

Als je het geluk hebt gehad om Mauritius te bezoeken, mis dan niet de kans en probeer zeker de meest populaire gerechten van de eilandstaat.

1. Dol Pori is een dunne rogge cake met groenten, kruiden en bonen. Heel eenvoudig in kookschotel, die veel gevraagd is bij de inwoners van het eiland.
2. Curry - tomaten met rijst, platte cakes, gearomatiseerde smaakmakers, die worden beschouwd als een geweldige aanvulling op warme gerechten.
3. Boule - vis en andere zeevruchten verpakt in deeg, gekookt op visbouillon en geserveerd met pittige sauzen.
4. Vindae - gekookte vis met een saus van mosterd, ui, knoflook, kurkuma, gember. Het gerecht kan worden aangevuld met rijst en groenten; geserveerd zowel koud als warm.
5. Salade van een miljonair. Het belangrijkste onderdeel is de ontsnapping van een palmboom, die gedurende ten minste zeven jaar is gekweekt. De kern is fijn versnipperd en aangevuld met zeevruchten, marlijn, in stukken gesneden, uien, tomaten, greens. De dressing is de beste olijfolie.
6. Biryani - rijst met aromatische wortels en kruiden, die traditioneel een aanvulling is op andere gerechten uit groenten, vlees en vis.
7. Rugai is een saus van gestoofde groenten en fruit: tomaten en avocado-vruchten zijn gestoofd met aromatische kruiden en uien, knoflook, gember, tijm. Voeg vis of vlees perfect toe.
8. Blauwe marlijn is een vis die het hoofdpersonage van de roman "De oude man en de zee" probeerde te vangen. Meestal geserveerd in salades of onafhankelijk in de vorm van gesneden in dunne plakjes filets.

Wat is gebruikelijk om te drinken?

Een traditioneel drankje van Mauritius is rum en zijn variëteit - rum punch. Dit drankje is zwakker, omdat het veel suikerstroop bevat. Tegenwoordig wordt bier steeds populairder, waarmee vakantiegangers hun dorst lessen. Naast alcoholische dranken drinken ze lassi - yoghurt met plakjes ijs, kruiden en tropisch fruit. Een andere soortgelijke drank van aloudu is een milkshake met de toevoeging van zoete siroop, kruiden en andere additieven.

Zoals je ziet, is de keuken van Mauritius divers en in staat om aan de meest veeleisende smaken te voldoen. Eet smakelijk!