Afrika is een continent met veel mysteries. Als je een bezoek aan het vasteland wilt brengen in Kenia , zorg er dan voor dat je kennismaakt met de lokale gastronomische tradities . Ze zijn heel anders dan Europees, dus je krijgt een culinaire ervaring van onschatbare waarde. De Keniaanse keuken werd gevormd onder invloed van smaakvoorkeuren van Aziatische en Europese immigranten, die op hun beurt een verandering ondergingen bij het ontmoeten van exotische Afrikaanse delicatessen.
Culinaire voorkeuren van lokale aborigines
In veel opzichten wordt de keuken van Kenia bepaald door de geografische ligging van het land en zijn klimaat. Daarom is het menu van de lokale bewoners voornamelijk aanwezig:
- Zeevruchten en vis, vooral aan de oostkust, die meestal worden geserveerd met fruit en smaakmakers.
- Meat. Er zijn geiten, kalfsvlees, varkensvlees kan zich alleen beveiligde Kenianen veroorloven, de lagere sociale lagen van de bevolking eten meestal vlees van wilde dieren, gejaagd of gevogelte (gerechten ervan worden kuku genoemd).
- Gevarieerde bijgerechten. Onder hen was pap van maïsgrutten gedoofd, rijst, aardappelen, bonen, gierstpap, maïs en cassavewortelgewassen.
- Platte koeken gebruikt in plaats van brood.
- Fruit en groenten.
- Specerijen en sauzen.
- Vruchtensappen, bier, coca-cola.
| | |
De meest interessante gerechten uit de traditionele keuken
Als je in Kenia aankomt, zou je van een unieke gelegenheid gebruik moeten maken om die gerechten te proeven die je in je thuisland niet eens kende. Onder hen:
- Vlees en vis, gebakken met groenten op de kolen, waardoor ze een speciale smaak en aroma krijgen.
- Chapati - verse cakes van kleine dikte, die onmiddellijk na het bakken moeten worden gegeten: dan zijn ze zacht en weelderig, maar na afkoeling worden ze muf en moeten ze in de soep worden gedrenkt.
- Bean soep.
- Mataa is een zeer dikke pasta, die wordt bereid uit water, bonen en maïs. Andere variaties van het gerecht - van vlees en bonen, maar ook van maïskorrels, aardappelen en erwten.
- Spel gebakken in deeg (beslag).
- Sukuma - gestoofde groenten, naar smaak als spinazie.
- Gegrilde kip, op smaak gebracht met kerriesaus.
- Ugali. Deze pap wordt gekookt van maïsmeel, verdund met water. Maar het wordt niet alleen zelfstandig gegeten, maar ook gerold van het balletjes, waarbinnen groenten en vlees worden geplaatst, vervolgens in saus gedompeld en gearomatiseerd. Gierstpap en sorghum komen ook veel voor.
- Matoke is een Oegandese maaltijd die is neergestreken in Kenia. Het is een banaan, gebakken of gekookt in bouillon met boter, citroen, ui, chili en andere specerijen.
- Egbred - pannenkoeken gevuld met gehakt en eieren.
- Samosa - pasteitje met groente- of vleesvulling met kruiden, gebakken in olie. shish kebab - gemarineerd vlees, dat wordt geroosterd aan spiesjes op een open vuur
- Shish kebab - gemarineerd vlees, dat op spiesjes op een open vuur wordt gebakken.
- Syriani - vlees gestoofd in zure melk, samen met groenten, papaja en kruiden.
- Kruidige groentesalade kochumbari, met onder andere chili, uien en tomaten.
- Kokosrijst - korrels indien gekookt gekookt in kokosmelk.
- Nyama choma is een geit gebakken op een grill, die fijn wordt gehakt op houten borden. Het gaat goed met bier. Een variant van zo'n gerecht is de hoop choma, die is gemaakt van kip.
| | |
| | |
Exotische gerechten en zeevruchten
Fans van de spanning zijn een bezoek waard in de beroemde restaurants "Carnivor" en "Safari Park" in Nairobi . In het lokale menu ontmoet je ongebruikelijke lekkernijen als geroosterde zebra's en struisvogels, leverapen, gestoofde olifanten, krokodillenvlees en antilopen. Als je niet preuts bent, neem dan een kans en probeer gefrituurde termieten en sprinkhanen. Vertegenwoordigers van de Masai-stam eten zelfs klei, die wordt geplet, vermengd met water en meel en er koeken van bakken. Het is echter beter voor niet-gewilde toeristen om af te zien van frequent gebruik van dergelijke lekkernijen.
Sommige ongewone gerechten Keniaanse stammen eten al eeuwen. De Luo-stam is een maïs met een pittige saus en een vis-tilapia, in de Kikuyu-stam - irri (een salade van maïs, aardappelen, uien, groene bonen, bonen of erwten). Afrikanen van de Swahili-stam houden van kokosnoten en tamarindevruchten.
In Kenia kun je het hele jaar door ook de zeevruchten proeven:
- Nijlbaars;
- Forel, geroosterd op kolen, schildpadensoep;
- octopus ragout;
- oesters;
- schelpdieren;
- vis gebakken op houtskool in bananenbladeren.
Gebakken vis en garnalen zullen vooral lekker zijn als ze worden geconsumeerd met kokosrijst, gember, knoflook, groenten, limoensap, tomatensaus, chili peper.
| | |
Desserts en drankjes
Het Keniaanse volk erfde de liefde van het bakken van Europese kolonisten: nu koken de lokale huisvrouwen vaak mandarinas - zoete broodjes zonder vulling, gebakken in olie, rond of driehoekig van vorm, muffins, soezen, melktaart. In een vermoeiende Afrikaanse hitte in de dichtstbijzijnde eetgelegenheid krijgt u gebak met ijs of vers geperst vruchtensap aangeboden. De thee wordt hier als volgt bereid: melk wordt in het water gegoten, suiker en theebladeren worden gezet, gekookt en direct aan de tafel gevoerd. Keniaanse koffie wordt beschouwd als de beste op het continent, dus toeristen nemen het vaak mee naar huis als souvenir .
Voor kenners van goede alcohol is hier een echte uitgestrektheid: u kunt een drankje van chang proberen op basis van maïs en suiker, heerlijke bierpombe (het wordt gekookt met suiker, gierst en bananen), honingbier, papajawijn, rietrum, koffielikeur.
| | |
