De eerste vermelding van koriander als smaakmaker kwam van het oude Egypte. Daarna werd het uitsluitend bij het koken gebruikt. Tegenwoordig wordt deze plant niet alleen gebruikt voor het aromatiseren van gerechten en dranken, maar ook voor cosmetica, zeep maken en de behandeling van vele aandoeningen. Dit komt allemaal door het feit dat de eigenschappen van koriander uniek zijn.
Vitamine-minerale samenstelling van koriander
Koriander (of zoals het ook koriander wordt genoemd) is een plant van ongeveer 80 centimeter hoog. Visueel lijkt het op de gebruikelijke peterselie: de bladeren zijn van dezelfde vorm en hebben een lichtgroene kleur. Het is in zijn bladeren dat er een echt voorraadhuis van vitamines is (B6, B5, B1, B2, C, B4, B9, PP, E, K), waardoor de koriander zijn bruikbare eigenschappen laat zien.
Mineralen en sporenelementen in deze plant zijn ook veel. De samenstelling van Cilantro is:
- calcium;
- magnesium;
- kalium;
- natrium;
- fosfor;
- mangaan;
- ijzer;
- jodium;
- zink;
- selenium;
- koper.
Koriander is rijk aan verschillende oliën. Het bevat ether, linol en stearine olie. Maar op deze lijst met voedingsstoffen die deel uitmaken van deze plant, eindigt hier niet! Bij het gebruik van kruiden kan koriander het lichaam verzadigen met pectine, vetzuren en organische zuren, tannines, alkaloïde, organische zuren en plantaardige vezels.
Gezondheidsvoordelen
De genezende eigenschappen van koriander zijn extreem breed. Het stemt perfect de spieren van het hart, vaten. Breng het in de farmacologie aan voor de vervaardiging van geneesmiddelen voor de behandeling van slapeloosheid, aambeien, braken en zelfs geestesziekten. En voor het voorkomen van tandbederf worden vaak korianderzaden gebruikt. Hun nuttige eigenschappen bestaan uit het feit dat ze de sterkste kiespijn blussen, de tanden en het tandvlees versterken, het bloeden in hen stoppen.
Spice cilantro moet worden toegevoegd bij het bereiden van gerechten voor diegenen die lijden aan hoge bloeddruk, omdat het snel wordt verlaagd. Deze specerij helpt ook bij de behandeling van stomatitis.
De etherische olie van koriander heeft ook nuttige eigenschappen. Het is opgenomen in de samenstelling van de remedies die worden gebruikt om een persoon te genezen van glaucoom, keratitis, conjunctivitis. Het is goed om dergelijke essentiële olie toe te voegen aan geneesmiddelen die worden gebruikt bij aandoeningen van de maag, darmen, arteriële hypertensie.
Koriander draagt bij tot de afscheiding van gal bij ziekten van de darm en maag, verwijdert wormen en verbetert de peristaltiek. Infusie van koriander wordt gebruikt als een antisepticum voor huidletsels en het optreden van scheuren in de tepels van vrouwen die borstvoeding geven.
Koriander heeft vruchten en ze hebben ook nuttige eigenschappen. Ze worden gebruikt om verrijkte therapeutische formuleringen te bereiden, bijvoorbeeld tincturen of bouillons. Dergelijke hulpmiddelen dragen bij aan een sneller herstel wanneer verkoudheid, longontsteking en bronchitis optreden. Ze zullen helpen bij de behandeling van urogenitale ziekten: blaasontsteking, pyelonefritis , prostatitis.
Het is goed om koriander aan het voedsel toe te voegen van patiënten die revalidatie na operaties ondergaan, omdat het de eetlust herstelt en het werk van het hele spijsverteringsstelsel stimuleert.
Contra
Ondanks het feit dat koriander veel nuttige eigenschappen heeft, zijn er contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om koriander te eten, als:
- cholecystitis ;
- hyperzure vormen van gastritis;
- zweer van de maag of twaalfvingerige darm;
- tromboflebitis;
- hypertensie;
- hartaanval;
- ischemische hartziekte.
Ook moet je je tijdens de zwangerschap niet laten meeslepen door koriandervrouwen. Een kleine hoeveelheid kruiden zal een aangenaam hoogtepunt worden in gerechten, maar het overschot kan tot onaangename gevolgen leiden!