Over de hele wereld reizen veel toeristen zijn geïnteresseerd in lokale gerechten en hun speciale functies. Wij nodigen u uit om meer te weten te komen over de nationale keuken van Paraguay . Het werd gevormd onder de invloed van Indiase tradities met de toevoeging van Europese gebruiken die kolonisten hierheen brachten.
Kenmerken van koken in het land
Locals in hun recepten gebruiken vrij vaak zuivelproducten, pinda's, maïs, maïs, cassave en bonen. Een belangrijk onderdeel van alledaagse gerechten is traditionele brood - chip (Chipa) en sopa (Sopa). Aborigines en vlees (rund- en varkensvlees), gekookt op open vuur of kolen, hebben de voorkeur, met kruiden die praktisch niet worden toegevoegd.
Afhankelijk van de natuurlijke en klimatologische kenmerken van de regio van het land, zijn er duidelijke indelingen van culinaire gebruiken. Chaco wordt gedomineerd door Indiase tradities, die bonen en granen gebruiken, evenals wild. In het zuidoostelijke deel van het land is er een Europese invloed, hier worden groenten, greens en melk gebruikt.
Traditionele keuken in Paraguay
Veel gerechten in het land worden alleen op bepaalde dagen gekookt, bijvoorbeeld op vrijdag, op feestdagen en hier wordt Asado op tafel geserveerd - het is rundvlees dat op houtskool wordt gebakken zonder specerijen en zout. Een barbecue in Paraguay is beschikbaar in elk huis of restaurant. Specifieke lokale schotel is gebakken lef.
Aardappelen in de staat zijn bijna niet gekweekt, dus wordt het zelden gebruikt. Ook houden de lokale bevolking van pannenkoeken met vlees, allerlei soorten broodjes, salade met eieren (vergelijkbaar met pizza). En de meest populaire gerechten in Paraguay zijn:
- Milanesa is een snelle snack in de vorm van een kip-schnitzel, varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees, gepaneerd in broodkruimels en eieren en gebakken in olie;
- Locro - pap, gekookt van maïsstoofpot van variëteit Masamorra;
- Mbaipy-soi - een maïspudding met vlees, warm geserveerd;
- Soo-kui (Soo kui) - gehaktballen gemaakt van rijst en vlees;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - maiskorrels, gebakken in rundvet, en vervolgens gebakken in een saus van kaas, tomaten en uien;
- paiagua-maska (masca Payagua) - een cake met komijn, knoflook, uien en vlees, gebakken in olie;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - een gerecht van gehakt, cassave, eieren, maïsbloem, allemaal gebakken in vet;
- Vori-vori zijn lichte gehaktballen van tomaten, gebakken uien, meel en eidooiers, gekookt in kippenbouillon.
De eerste gerechten, zoals soep of borsch, worden hier niet gekookt. Paraguay-soep (sopa Paraguaya) wordt een specifieke taart van uien, kaas, melk en maïsmeel genoemd. De meest originele en heerlijke gerechten zijn:
- soyo-soi (sooyo sopy) - dikke soep met rijst of noedels;
- Gazpacho (Gazpacho) - een soep gemaakt van verschillende groenten, puree tomaten en komkommers, wordt geserveerd in een koude vorm,
- bori- bori (Boribori) - vleesbouillon met de toevoeging van kaasbollen;
- pira-caldo (Pira caldo) - soep, gemaakt van riviervis, ui, paprika, met toevoeging van kruiden.
Nationale desserts
Lokale mensen houden erg van allerlei soorten snoep en bereiden ze op verschillende manieren voor. In Paraguay omvat de nationale keuken desserts van fruit en gekonfijt fruit, gebruikt in broodjes, koekjes en gebak. Als je in het land bent, is het de moeite waard om te proberen:
- palmitos (Palmitos) - bereid uit zoet palmhout;
- Cosereva (Cosereva) - een gerecht van vruchtensap, water, zwarte stroop en sinaasappelschil Pintonas;
- Empanadas - gebakken of geroosterde pasteien gemaakt van vers of gistdeeg, gevuld met groenten en vlees;
- dulce de leche is een dessert gemaakt van suiker en melk, zoals gekookte gecondenseerde melk, die wordt gebruikt als vulling of spread voor bakkerijproducten.
Populaire drankjes in Paraguay
Buurtbewoners drinken vaak partner en vervangen koffie en thee. Het is een drankje dat vele bereidingswijzen heeft en een tonisch effect heeft. Het is gemaakt van gedroogde takjes en bladeren van de yerba mate boom, verwarmd op houtskool. Aboriginals overal dragen het met zich mee in speciale vaten - kalabasas, en drinken met een rietje - een bom.
Als je je dorst wilt lessen of gewoon een ongewoon drankje wilt drinken in Paraguay, probeer dan zeker:
- Terére is een partner met de toevoeging van koud water, verbena van citroen, pepermunt, medicinale kruiden, paardenstaart of citrusvruchtensap. Drink uit een speciale kom - guampa (guampa), die is gemaakt van gesneden aan beide zijden van de koeienhoorn.
- Mosto (Msto) - een verfrissend drankje gemaakt van vruchtensappen of suikerriet, met toevoeging van water.
- Vers is een vers geperst sap dat altijd en overal wordt gedronken en de prijzen voor hen zijn erg laag.
Als je alcoholische dranken wilt proeven, dan is het naast traditionele wijn en bier ook de moeite waard om te proberen:
- Chacha (Chacha) - een lokaal brouwsel, bereid uit honing en suiker;
- canyu (Cana) - wordt bereid op basis van suikerriet met de toevoeging van Stevia-sap.
Paraguayaanse cognac, bijvoorbeeld, Tres Leones en Aristocrata, naar jouw smaak is vergelijkbaar met de Armeense. Het land produceert kwaliteit rum en likeur.
Interessante feiten over de Paraguayaanse keuken
Er zijn verschillende tradities in het land, verbonden met lokale eigenaardigheden:
- sinaasappels voor gewicht kunnen alleen in een winkel worden gekocht, op de markt worden ze met zakken verkocht;
- overal groeien vruchten, dus de dood door honger bedreigt niemand;
- in het land zijn verboden GGO's, dus alle producten van de hoogste kwaliteit;
- langs de hekken planten dorpelingen ananassen om zich te beschermen tegen dieven;
- in veel restaurants wordt één glas sterke drank gratis geserveerd;
- in dure etablissementen altijd een fooi achterlaten met een snelheid van 10% van de som, en in café - naar keuze van de klant;
- in de hoofdstad van het land is er een restaurant Mburicao Restaurante, waar bezoekers kunnen leren hoe ze Paraguayaanse gerechten kunnen bereiden.
Als u in het prachtige land Paraguay bent, moet u zeker de nationale keuken proberen, zodat de indrukken van het land compleet zijn.