In elk gezin zijn huistaarten en taarten erg geliefd, maar alleen de gastvrouw weet hoe hard, vooral met Pasen of op grote volumes, een deeg kan kneden om goed te bakken. In dergelijke gevallen is een uitstekende assistent een huishoudelijke kneedmachine (of korte deegkneder) die bedoeld is voor gebruik thuis.
In het artikel zullen we het apparaat, de bestaande soorten kneedmachines en wat voor soort huishoudelijk model beter kiezen.
Het apparaat van de kneedmachine
Doughmans zijn een keukenapparaat dat wordt gebruikt om ingrediënten te mengen om deeg van goede kwaliteit te krijgen.
Hoofdelementen:
1. Het kneedgereedschap is het deel van het apparaat dat wordt gekneed. Er zijn verschillende vormen: spiraal, lus, S- en Z-vormig, in de vorm van een vork, schouderblad, etc. Elk van hen is geschikt voor het verkrijgen van een ander soort test.
2. Déjà is de container waarin de producten worden geroerd. Ze verschillen:
- per volume - vanaf 5 liter en meer;
- in uiterlijk - een kom of trog;
- op de uitgevoerde bewegingen - vast of mobiel, podkatnaya of stationair.
3. Aandrijfmechanisme - draait kneden tool, kan werken op riem, ketting of gear drives.
Er zijn drie principes voor het werk van kneders:
- rotatie wordt uitgevoerd door de kneedinrichting;
- rotatie draait rond zijn as;
- rotatie voert zowel een kneedwerktuig als een kom uit - de zogenaamde kneders van algemene beweging.
Soorten kneedmachines
Er zijn verschillende classificaties van kneders.
Afhankelijk van het type eindproduct dat wordt verkregen, kunnen kneders:
- voor een steile deeg;
- voor gistdeeg;
- voor vloeibaar deeg (planetaire mixers) worden ze ook gebruikt voor het mengen van crèmes;
- universeel.
Volgens de technische kenmerken van het mengproces kunnen de kneedmachines zijn:
- continue actie en periodieke actie;
- van de rotatiesnelheid: conventioneel, snel en superintensief;
- vanaf de locatie van het kneedgereedschap: met een verticale, horizontale of hellende as;
- door het type effect op het deeg: mechanisch, trilend of ultrasoon.
Op de plaats van gebruik kunnen deegmixers zijn:
- huishouden - compacte en energiezuinige modellen;
- Industrieel - voor gebruik bij voedselproductie: bakkerij, restaurants, zoetwarenwinkels, pizzeria's.
Hoe kies je de juiste mixer voor thuisgebruik?
Voordat u een deegmenger voor een huis kiest, moet u beslissen voor welke doeleinden en in welke volumes u dit huishoudelijke apparaat zult gebruiken.
Als u vaak een gepaarde of geurloze gist , vers of bladerdeeg nodig heeft , moet u een spiraalvormige kneedmachine kiezen. Dit model werkt volgens het principe van rotatie rond zijn as van het S-vormige kneedwerktuig en is meestal uitgerust met een kleine kom voor 5 liter.
Om een steile knoedeltest voor dumplings, noedels en koekjes te verkrijgen, moet men een kneder kiezen met twee Z-vormige messen die werken aan
De populairste modellen voor thuis zijn mixers-kneders die niet alleen deeg van verschillende soorten kunnen mengen, maar ook mousse, room, soufflé bereiden. In dergelijke modellen zijn er drie snelheidsmodi en een reeks verschillende bladen.
Voor huishoudelijk gebruik is het voldoende om een kneder met een komvolume van 5 tot 10 liter te kiezen, terwijl modellen met een kom met een grotere kom erg handig zijn voor gebruik in een fabriek met een grote hoeveelheid kneedbaar deeg.
Door een huishoudkneder te kopen als hulp voor uw huis, faciliteert en versnelt u het proces van het maken van meelproducten voor uw gezin.