Met microgolfovens en juicers weet iedereen tegenwoordig alles. En wat is bijvoorbeeld een dehydrator en waar het voor wordt gebruikt, weet niet iedereen. Laten we het ontdekken!
De dehydrator voor groenten en fruit is een apparaat dat is ontworpen voor dehydratie (ontvochtiging) van verschillende producten. Tegelijkertijd is het kwalitatief verschillend van een primitieve droger, hoewel het doel van beide typen van deze apparaten hetzelfde is - om gedroogde groenten en fruit op weg naar buiten te krijgen.
Wat is het verschil tussen een dehydrator en een droger?
Het belangrijkste verschil tussen dit apparaat en de droger is het principe van de dehydrator. Dehydrator, dankzij het ontwerp en de ingebouwde thermostaat, droogt niet alleen, maar droogt de producten gelijkmatig uit.
Een heel belangrijk punt is de temperatuurinstelling. Als het in de droger slechts ongeveer kan worden ingesteld, maakt de dehydrator het mogelijk om de temperatuur in de kamer nauwkeurig in te stellen. Hoe belangrijk is dit? Het is een feit dat rauw voedsel in hun samenstelling zogenaamde enzymen bevat, die nodig zijn voor een betere opname door het menselijk lichaam. En om ze tijdens het drogen te houden, moet u voldoen aan het juiste temperatuurregime. Bijvoorbeeld, de temperatuur voor het drogen van de meeste groenten en fruit mag niet boven 38 ° C zijn, anders worden de enzymen die erin zitten vernietigd.
Bij het hittebehandelen van producten met een gewone droger riskeert u stukken te krijgen die buiten droog maar vochtig zijn. Als u wilt dat groente en fruit zo lang mogelijk worden bewaard, dan komt er niets van uw onderneming, omdat ongevoerd vocht onvermijdelijk zal leiden tot schimmel- en voedselschade. Dehydrator daarentegen, droogt de producten kwalitatief en volledig op, terwijl ze nuttige stoffen en in het bijzonder enzymen behoudt.
Hoe kies je een goede dehydrator voor fruit en groenten?
Bij het kopen van een dehydrator, is het raadzaam om op de volgende punten te letten:
- De aanwezigheid van een regelbare thermostaat is vaak de doorslaggevende factor bij het kiezen van een dehydrator. Bedenk welke voedingsmiddelen u meestal zult drogen: voor vlees en vis is de aanbevolen droogtemperatuur 68 ° C, voor grassen - 34 ° C, voor andere plantaardige producten - niet meer dan 38 ° C.
- Dehydrators zijn rond en vierkant, verticaal en horizontaal. In de verticale stroom van lucht gaat door speciale kanalen, goed drogen van de stukken voedsel op de trays. Bij horizontale apparaten wordt het voedsel nog gelijkmatiger gedroogd.
- Volgens het principe van drogen, verschillen dehydrators ook - ze kunnen convectief zijn (de verwarmde lucht circuleert door de kamer als gevolg van de ventilator) en infrarood (de watermoleculen in de producten worden blootgesteld aan IR-straling).
- Kwaliteit van materialen waaruit het apparaat is gemaakt. Het mag geen plastic van lage kwaliteit zijn, dat onder invloed van warmte giftige stoffen kan afgeven. De ideale optie is polypropyleen.
- Afmetingen van het apparaat. Ze zijn afhankelijk van het aantal te drogen pallets - hoe meer van hen, hoe groter de dehydrator zal zijn.
- De kracht van het apparaat en de hoeveelheid energie die het verbruikt.
- Geluidsniveau. Sommige modellen hebben de keuze uit de dag- of nachtmodus.
- De timer is niet het belangrijkste, maar erg handige trifle.
Dehydrators worden zeer "gerespecteerd" door rauw voedsel en veganisten, plantenvoedsel waarvoor het van het grootste belang is. Maar zelfs als je geen vegetariërs bent, kun je door dit apparaat te kopen de kwaliteit van de gedroogde producten waarderen.
De dehydrators van de Russische productie "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" behoren tot de meest populaire. Wat betreft de modellen van buitenlandse fabrikanten, de palmboom bevindt zich in de dehydrators "Excalibur" en "Sedona".