Lente en zomer zijn de beste tijden wanneer je verschillende soorten vlees op de grill kunt bereiden, shashlik in de frisse lucht. Als u een datsja hebt of als u de eigenaar bent van een privé landhuis, is het kopen van een barbecue een uitstekende oplossing en in het weekend bent u verzekerd van een uitstekende vakantie met uw familie en vrienden.
Over het algemeen betekent de naam "barbecue" de manier om vlees te bereiden. Eerder, aan een spies, werd een heel karkas van wild zwijn of lam gekookt in een speciaal uitgegraven put, dit was een barbecue. Een andere dergelijke naam is van toepassing op het evenement zelf en kan worden vervangen door het woord diner, feest en anderen. Bij ons betekent barbecue alles, dat is voorbereid in het speciale apparaat en vaker op een rooster of een spit.
Voor het frituren wordt een breed scala aan grillontwerpen gebruikt en ze verschillen onderling onderling van een apparaat gemaakt van materiaal, maar ze hebben één ding gemeen: ze worden gebruikt om vlees in verschillende variaties te bereiden.
Wanneer het over barbecuegrill gaat, betekent dit meestal een ronde of ovale capaciteit, waarbij de kolen smelten en er een rooster is om het voedsel te braden. Maar in principe is het niet in de vorm, maar in de manier van koken, hoewel ze niet echt van elkaar verschillen. Bij barbecue is het vlees sappiger dan op het fornuis vanwege de snelheid van koken, omdat het vocht en vet geen tijd hebben om volledig uit de stukken te verdampen.
Wat zijn de braziers?
Laten we de vorm en opstelling van verschillende BBQ-barbecues nader bekijken. De meest voorkomende te koop is een ronde barbecue. Het is universeel en bij een dergelijke aanpassing is het mogelijk om groenten, vlees en worstjes te grillen, evenals shish kebabs op spiesen.
In de onderste kom op de bodem bevindt zich een gat voor het reinigen van as, en in sommige modellen is er een ash-put voor het afstellen van de vlam en ontsteking. Aan de bovenkant van de kom bevindt zich een rooster, dat naar verschillende dieptes kan worden neergelaten.
Het is raadzaam om een barbecue te kopen met een deksel, omdat het later moeilijk zal zijn om het te plukken. Het is nodig voor het sneller bakken van producten - de kooktijd wordt met bijna de helft verminderd. Het deksel kan worden verwijderd in ronde structuren en vouwen, wat meestal wordt aangetroffen in ovale en rechthoekige vuurpotten.
Erg handig is de BBQ 3 in 1 ( BBQ- barbecue). Met zijn hulp kun je allerlei soorten snacks hakken die niet op het rooster liggen, zoals bij andere modellen, gebruik je een spies voor spiesjes en er is ook een spies, waar je middelgrote karkassen kunt maken om ze allemaal te koken.
Maar het belangrijkste voordeel van deze vuurpot is het vermogen om vlees- en visproducten te roken. Hiertoe worden zaagsel of spaanders van hun els op de bodem gegoten, die meerdere dagen kan uitharden, en het deksel is hermetisch afgesloten.
Brandstof voor barbecue
In ons land zijn de meest gangbare modellen ontworpen voor kolen die smeulen op een speciale bodemgrille, terwijl de bovenste is ontworpen voor vlees. Maar onlangs zijn er gas-braziers verschenen, waaraan een ballon is bevestigd. In de onderste tank bevinden zich stenen die worden verwarmd met een gasbrander en die al hun warmte geven om te koken.
Van welk materiaal om een komfoor te kiezen?
Braziers zijn gemaakt van metaal van zeer verschillende dikte, en het is voor iedereen duidelijk dat hoe dikker het is, hoe langer de constructie zal zijn. Bovendien wordt de temperatuur in het apparaat gelijkmatiger verdeeld dan in het apparaat met een dunne wand. Dikwandige vuurpotten zijn minder gevoelig voor vervorming tijdens het gebruik, wat onvermijdelijk is als gevolg van temperatuurverschillen.
De beste keuze, maar ook de duurste is een gietijzeren BBQ-barbecue. Hij is niet bang voor vervorming en corrosie. Bovendien blijft het uiterlijk ervan vele jaren presentabel, terwijl gewone mangals zondigen om de verf na verschillende cycli van gebruik te bestralen.
Zorg voor de barbecue
Om lang te genieten van een picknick, moet je voor je assistent zorgen. Nadat de kom is afgekoeld, moet alle as door een speciaal gat worden verwijderd en vervolgens alles met de afbijtmiddel gedurende 20 minuten invetten. Na een tijd worden roet en vet gemakkelijk afgewassen en wordt het binnenoppervlak droog geveegd.
Aparte zorg vereist raspen. Als ze zijn gemaakt van gewone black metal, is vocht gecontra-indiceerd. Daarom moeten ze na zorgvuldige reiniging alleen in een droge ruimte worden bewaard. Roosters in dure barbecues zijn gemaakt van materialen bedekt met keramiek en dienen veel langer.