Bij moderne huisvrouwen is de Chinese koekenpanwok erg populair. Dit betekent op geen enkele manier dat in deze huizen de aanhangers van uitsluitend de Chinese keuken leven. Integendeel: het is erg handig om wok in een koekenpan te koken, zodat het met succes kan worden gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten. Laten we uitzoeken waarom we een koekenpan-wok nodig hebben.
Wat wordt er gekookt in een koekenpan wok?
Aanvankelijk werd dit type braadpan uitgevonden om snel maaltijden te kunnen bereiden en ze constant te roeren. En deze koekenpan had een afgeronde bodem. Later werd het aangepast om te gebruiken op een elektrische of gasfornuis, omdat de ronde bodem slecht contact maakt met het kookoppervlak en sindsdien is de onderkant van de wok plat geworden. Er zijn echter modellen van wokken met een ronde bodem: het is handig om ze te gebruiken op een gasplaat, in een oven of in een speciale pit-oven.
De braadpan wordt gebruikt voor braden en stoven, stomen, roken en zelfs koken van soepen. In dergelijke gerechten kun je zelfs shish kebab op houtskool koken. De bekervorm van de wokpan zorgt voor een snelle en, nog belangrijker, zelfs opwarming. Daarom heeft u voor het bereiden van gerechten in een wokpan aanzienlijk minder olie nodig dan bijvoorbeeld bij het frituren in een conventionele koekenpan of friteuse. Bovendien is het beter om wok in een koekenpan te koken vanwege de diepe vorm, en de tijd die het kost is half zoveel als wanneer je gewone gebruiksvoorwerpen gebruikt. Wanneer het voedsel wordt geroerd met een speciale spatel, worden de producten van de bodem van de pan eenvoudig omhoog bewogen en valt op hun plaats het niet volledig afgewerkte stuk.
Om thuis te koken, is de optimale grootte van de wok 20 - 28 cm en in openbare horecagelegenheden kunnen braadpannen met een diameter tot 2 meter worden gebruikt!
Soorten wokken
Fabrikanten gebruiken verschillende materialen om wokken te maken. Bijvoorbeeld, een stalen wokpan heeft lichtheid, voldoende warmtegeleidingsvermogen en dezelfde lage prijs. We merken echter op dat voedsel in zo'n koekenpan vaak brandt.
In een dikwandige gietijzeren wok, zal het voedsel niet worden gepest,
Keramische braadpan wok heeft een anti-aanbaklaag. Maar let bij het kiezen van een braadpan extra op de dikte van de wanden: deze moeten 2,5 mm of meer zijn. Koekenpan met dunne wanden en een bodem zullen je niet lang van dienst zijn, het vervormt snel.
Koekenpan-wok is een zeer handige multifunctionele schotel, waarin je snel gezonde en lekkere gerechten kunt bereiden.