Verzameling van berkensap

Zodra de sneeuw gesmolten is, voor de andere bomen, worden berken wakker, die, onder invloed van de worteldruk, het sap langs hun stam beginnen te drijven. Berkensap wordt beschouwd als een echte opslagplaats van vitamines en sporenelementen, evenals eiwitten, zuren, polysacchariden, aromatische en looistoffen. Het verbetert de spijsvertering en normaliseert de darmmicroflora , het heeft het vermogen om stenen in de nieren en de lever op te lossen. Ook berken sap is nuttig als preventief herstelmiddel.

Wanneer is de tijd voor het verzamelen van berkensap?

In de regel begint de sapstroom midden maart, met de eerste dooiers en duurt het tot de knoppen bloeien. Het begin van de verzameling berkensap hangt af van de weersomstandigheden. Het sap kan beginnen te vloeien tijdens de dooi van maart, maar als de vorst toeslaat, stopt het een tijdje.

Om het begin van de sapstroom te bepalen, volstaat het om een ​​prik te maken met een dunne priem in een dikke berk in de arm, en als druppels sap verschijnen, kan deze worden verzameld tot de tweede helft van april, wanneer de bladeren beginnen te bloeien.

Het meest intensieve berkensap wordt overdag vrijgegeven en 's nachts valt de boom "in slaap". De beste tijd voor het verzamelen van sap is van 10 tot 18 uur. Het aantal gaten (van één tot vier) moet worden gedaan afhankelijk van de diameter van de boom.

Het verzamelen van sap moet beginnen met de meest verwarmde plaatsen en geleidelijk diep in het struikgewas gaan, waar het bos later wakker wordt.

Wat is de technologie voor het verzamelen van berkensap?

Om het sap te krijgen, kies je een boom met een goed ontwikkelde kroon met een diameter van minimaal 20 cm en kerf, hak of boor een bast. De sleuf of opening kan het beste worden gedaan op een hoogte van 40-50 cm vanaf de grond aan de zuidkant, waar de sapstroom actiever is.

Door het mes van onder naar boven te verplaatsen maken we een gat in de bastdiepte van 2-3 cm, maar als de berk te dik is, dan nog dieper. We plaatsen in de gleuf een aluminium groef en een halfronde inrichting voor het verzamelen van berkensap, waardoor het in een container zal weglopen. Aan de boom kun je ook kleine takken afsnijden en zakjes vastmaken om het berkensap te verzamelen.

Probeer niet al het sap uit de ene boom te legen, als je de boom volledig hebt laten bloeien, kan hij verdorren. Het is beter om vijf liter sap per dag te nemen dan vijf liter van één, en het dood te maken.

Aan het einde van de verzameling sap moet je voor de boom zelf zorgen. Het apparaat voor het verzamelen van berkensap wordt geëxtraheerd en het gat in de schors wordt goed afgesloten met was of mos.