De keuken van Bosnië en Herzegovina is door de eeuwen heen gevormd onder invloed van verschillende stromingen, maar de echte nationale is er in aanwezig, en daarom zal het bewonderaars van culinaire hoogstandjes verrassen met ongewone gerechten en unieke combinaties.
Als je voor de eerste keer naar Bosnië en Herzegovina gaat, zorg dan dat je jezelf in het plan van bezoeken aan attracties en cafés en restaurants van de lokale keuken bevindt. Alleen op deze manier zal het mogelijk zijn om de geweldige atmosfeer van het Balkan-land, dat erg dicht bij de Adriatische Zee ligt, volledig te ervaren, maar het heeft slechts één uitweg en in dat geval is de lengte van de kustlijn minder dan 25 kilometer.
Hoofdfuncties
De culinaire tradities van Bosnië en Herzegovina zijn door de eeuwen heen gevormd onder de directe invloed van de ervaring van naburige (en niet alleen) staten: Turkije, Duitsland, veel Zuidslavisch; dat is te wijten aan de speciale locatie van het land - het is duidelijk op het kruispunt van handelswegen.
Natuurlijk hebben de lokale mensen genereus wijzigingen in de recepten aangebracht, iets toegevoegd van hun eigen, oorspronkelijk Balkan, waardoor ze een werkelijk unieke, unieke keuken hebben weten te creëren, die een verbazingwekkende combinatie van smaken betovert.
In het overgrote deel van de gerechten:
- vlees van verschillende soorten;
- een verscheidenheid aan groenten;
- zuivelproducten en zuivelproducten;
- granen.
Het belangrijkste kenmerk van de keuken van Bosnië en Herzegovina is dat alle producten zo lang mogelijk proberen te koken en bijna altijd, zonder belangrijke uitzonderingen, groenten en fruit aan de gerechten toevoegen.
Op de tafel zijn er altijd en in overvloed verschillende bakkerijproducten, waaronder:
- karavai van alle soorten en maten;
- brood;
- broden;
- en een lokale eigenaardige lavash genaamd somun, die vers is.
Vleesgerechten
Als om meer in detail over vlees te spreken, hier even populair varkensvlees, rundvlees en schapenvlees. Misschien is het onmogelijk om precies uit te zoeken welk soort vlees uitblinkt onder de "aboriginals". Meestal wordt vlees geserveerd gestoofd of geroosterd in brand.
Uiteraard worden op basis van de bovenstaande kenmerken van het koken vleesgerechten overvloedig toegevoegd met groenten en groen. Een van de meest heerlijke, ongebruikelijke en meest nauwkeurige demonstraties van de lokale culinaire richting van gerechten is:
- Bosanski-lonas - vlees wordt gekookt als gebraden, maar kool, paprika, andere groenten en grote hoeveelheden van eventuele greens worden eraan toegevoegd;
- zhaprak - dit zijn originele lokale gevulde koolrollen;
- chevapchichi - kleine, verrassend zachte worsten, voor hun bereiding wordt speciaal bereid, gehakt vlees gebruikt;
- shish - in principe, de gebruikelijke shish kebab, maar natuurlijk, noodzakelijkerwijs geserveerd met groenten;
- hajji-kvap - vlees, gebakken met groenten;
- Haiduk - vlees , gekookt op de grill.
Over het algemeen kan het heel lang worden vermeld. Geloof me, Bosnië en Herzegovina is het land waar iedereen verschillende recepten kent voor het bereiden van vlees.
Groenten zijn een speciale eer!
In Bosnië en Herzegovina worden groenten altijd gegeten, het maakt niet uit op welk moment van de dag het buiten het raam staat. Ze worden altijd geserveerd voor ontbijt, lunch en diner, en spelen de rol van kleine snacks of volledige maaltijden - afhankelijk van het hoofdmenu.
Opmerkelijk is dat in salades groenten alleen in grote stukken worden geserveerd en plantaardige olie als dressing: zonnebloem en olijfolie. Over het algemeen vertegenwoordigen groentesalades geen ingewikkeld recept om te koken - het is een banale combinatie van verschillende groenten. Hoewel zelfs onder hen een aantal uniek in hun samenstelling gerechten, die combineren:
- greens;
- paprika;
- peper;
- tomaten;
- andere groenten.
Er moet aan herinnerd worden en cake Zielanitsu, waarvan het hoofdingrediënt spinazie is.
Vis en zeevruchten
Omdat de kustlijn aan de kust te dun is in Bosnië en Herzegovina, is vis hier niet zo heel gebruikelijk. Maar de gebruikelijke vis wordt relatief vaak geserveerd. De grootste vraag wordt gesteld door rivierforel, die niet hoeft te worden geïntroduceerd.
De volgende visgerechten moeten ook worden opgemerkt:
- vis goulash;
- net gebakken vis;
- vistaarten.
Snoepjes en desserts
In Bosnië en Herzegovina worden verschillende zoetigheden, desserts gewaardeerd, waarvan er veel werden beïnvloed door de Turkse keuken. Vrijwel elke supermarkt in de stad presenteert snoepjes zoals:
- genot;
- plakken;
- sudzhuk;
- koekjes van bladerdeeg;
- baklava;
- gurabiya en anderen.
Maar desserts, meer karakteristieke Slavische gerechten, worden hier niet weggegooid en daarom koken en serveren ze vaak taarten met gestremde melk (bijvoorbeeld bosbessen), pannenkoeken met verschillende vullingen, donuts, appeltaarten met room. En inderdaad, ze zijn dol op bakken hier, als vulling:
- jam;
- honing;
- noten, etc.
- honingtincturen;
- sappen;
- melk, zowel verse als zuivelproducten, gekookt volgens verschillende recepten;
- thee met veld-, bos- en bergkruiden.
- buza - wordt bereid van gierst;
- rakia - een voldoende sterke, bedwelmende drank, voor de bereiding waarvan druiven of vruchten worden gebruikt;
- wijn - vooral de moeite waard om onderscheid te maken tussen merken zoals "Zhilavka" en "Gangash".
En wat drinken ze in Bosnië en Herzegovina?
In het land is er een cultus van koffie. Het is altijd en overal dronken. Neem na elke maaltijd altijd een kopje geurige, lichtzure en noodzakelijk hardgekookte drank. Onder andere populair zijn:
Ze houden hier van alcohol, maar meestal drinken ze bier. Ook is het mogelijk en het is noodzakelijk om dergelijke lokale alcoholische dranken te vermelden als:
Als je naar dit land gaat, raden we je aan wijn te proberen - ze zijn helaas niet zo populair in Europa, maar erg lekker en van goede kwaliteit. Blijkbaar willen de lokale mensen ze niet aan andere landen leveren of kunnen ze hun weg naar buitenlandse markten niet vinden.
Hier vindt u niet alleen een unieke keuken, waarin veel stijlen en richtingen met elkaar worden vermengd, maar ook een heerlijke rust in het prachtige, onverdiend achtergelaten vele beroemde toeristische bestemmingen, het land!