Veel moderne vrouwen geloven dat gietijzeren braadpannen een van de belangrijkste plaatsen in de keuken van elke meesteres moeten innemen. Haast je niet om de erfenis van grootmoeder op te geven. Tenslotte zijn gietijzeren koekenpannen de veiligste in de keuken voor het bereiden van een groot aantal verschillende gerechten.
Op dergelijke oppervlakken kunt u perfect gelijkmatige en dunne pannenkoeken bereiden, evenals vlees, waarvan de korstige korst een grote eetlust zal veroorzaken, zelfs voordat u het proeft.
Als u voor de gietijzeren koekenpan zorgt en deze goed behandelt, wordt deze jarenlang een onvervangbaar item in de keuken. Om teleurstelling tijdens het koken te voorkomen, moet u het oppervlak van de braadpan bereiden om te braden. Gebruik hiervoor een methode zoals calcineren. Er zijn veel aanbevelingen voor het frituren van braadpannen met zowel één plantaardige olie als het toevoegen van zout.
Waarom bak een koekenpan met zout?
Dit type kookgerei voor frituurproducten was populair zowel vele jaren geleden als vandaag vanwege het materiaal waaruit het was gemaakt. Gietijzer is een poreus metaal. We zien visueel niet de poriën op het oppervlak van het product, maar er is een grote kans dat de deeltjes van producten erin kunnen komen, waardoor onaangename geuren ontstaan. Als gevolg hiervan zal het voedsel aan de vaat blijven plakken en zal er roest verschijnen. Om dit probleem zo snel mogelijk op te lossen, moet u een gietijzeren koekenpan met zout verbranden. Ook smeren fabrikanten vaak hun producten met motorolie, die moet worden weggegooid. De bedoeling van je werk is om alle poriën die gevormd zijn tijdens het verwarmen van poriën met plantaardige olie te verstoppen, en kunstmatig een antikleeflaag te vormen.
Hoe een gietijzeren koekenpan met zout te ontsteken?
Om te beginnen wordt een nieuwe braadpan goed schoongemaakt met een spons met een kleine hoeveelheid afwasmiddel. Vergeet niet dat dit de enige keer is dat u het kunt gebruiken. Nadat je de afwas hebt gedaan, moet je hem goed afvegen en de bodem afdekken met zout in een laag van 1 cm. De koekenpan moet worden verwarmd op een vuurtje en af en toe roeren tot hij bruin kleurt. Dit proces duurt ongeveer een half uur, daarna moet u het zout weggooien en het voorwerp van de gerechten wassen met warm water en goed afnemen.
De volgende stap is het bakken van de koekenpan met zonnebloemolie gedurende 20 minuten. Deze procedure wordt twee keer herhaald met de inhoud te veranderen. Nadat de braadpan is afgekoeld, kunt u de pannenkoeken veilig bakken en het vlees op het behandelde oppervlak koken.
Om het zout in een koekenpan te verhitten, kost het wat moeite, maar het resultaat zal je verrassen. Voedsel zal niet verbranden en het oppervlak wassen zal veel gemakkelijker zijn. Vergeet niet dat dergelijke gebruiksvoorwerpen door vochtigheid vochtig worden, dus zorg ervoor dat er geen vloeistof in zit. In elk geval wordt het na het wassen van de braadpannen gedroogd en ingewreven met olie.
Hoe een gietijzeren braadpan in de oven op de juiste manier ontsteken?
Veel nieuw aangekochte goederen worden voor het eerste gebruik in de oven gecalcineerd. Om dit te doen, volstaat het om het oppervlak van de braadpan met plantaardige olie af te vegen en het om te gooien in de oven. De calcineringstijd is één uur bij een temperatuur van 180 ° C. Vervolgens wordt de braadpan getrokken, laat afkoelen en opnieuw afgeveegd met plantaardige olie.
Nu je weet hoe je een gietijzeren braadpan moet verwarmen, zal het voor altijd je goede vriend en assistent in de keuken zijn.