Voedselintoxicatie wordt veroorzaakt door de inname van pathogene bacteriën, schimmels, virussen en verschillende vergiften. In de meeste gevallen is het redelijk gemakkelijk om ermee om te gaan, terwijl in sommige situaties pathologie gevaarlijk kan zijn, niet alleen voor de gezondheid, maar ook voor iemands leven. Daarom is het, na de symptomen van voedselvergiftiging opgemerkt te hebben, belangrijk om onmiddellijk medische maatregelen te nemen en naar het ziekenhuis te gaan, vooral als de tekenen van vergiftiging snel vordert.
Producten vergiftigen
Voedsel dat een ernstige intoxicatie kan veroorzaken:
- giftige planten (bijv. nachtschade, stinkende gouwe);
- rauwe eieren;
- slecht gekookt vlees, niet volledig gekookte vis;
- Niet eetbaar of groeiend langs de rijbaan, in de buurt van chemische fabrieken, paddenstoelen;
- achterstallige producten;
- klaar eten, meer dan 2 uur in de hitte liggen;
- ongewassen of slecht gepelde groenten en fruit, bessen;
- zuivelproducten gemaakt zonder naleving van hygiënische normen;
- voedsel bereid op vervuild water;
- rot voedsel met schimmels.
Zoals te zien is, kunnen veel soorten producten vergiftiging veroorzaken. Daarom is het belangrijk om extra voorzichtig te zijn bij het kopen van eindproducten, alles wat rauw is zorgvuldig te wassen, alleen schoon water te gebruiken tijdens het koken.
Vroege symptomen van voedselvergiftiging bij volwassenen
Botulisme is in de regel snel merkbaar, al binnen 2-4 uur na dronkenschap. In zeldzame gevallen verloopt het proces langzamer en worden de eerste tekenen waargenomen na 24 uur vanaf het moment van de nederlaag van het spijsverteringskanaal.
Typische vroege symptomatologie:
- zwakte in het lichaam;
- slaperigheid;
- lichte toename van de lichaamstemperatuur;
- duizeligheid;
- lichte rillingen;
- verslechtering van de eetlust.
Het is vermeldenswaard dat vergiftiging met zuivelproducten zich manifesteert vóór andere soorten intoxicatie. De eerste tekenen van pathologie komen binnen 2-3 uur na het eten van voedsel of drank van slechte kwaliteit voor.
Symptomen van vergiftiging met oud of giftig voedsel
Als er in de vroege stadia van intoxicatie geen therapeutische maatregelen werden genomen en eerste hulp niet werd geboden, verspreidden de giftige stoffen zich snel in het lichaam. Hierdoor doen zich de volgende negatieve symptomen voor:
- Ernstige algemene malaise. De patiënt wil voortdurend gaan liggen, slapen, hij voelt zich zwak in de ledematen.
- Misselijkheid. Er is een valse drang om de maag leeg te maken, alsof het voedsel naar de keel komt.
- Overvloedig en herhaald braken. Ten eerste worden onverteerde gegeten gerechten toegewezen. Hierna scheurt iemand maagzuur en gal weg, vaak met onzuiverheden van bloed.
- Intense spasmen in de maag. Pijnlijke pijn, naaien, kan geven in elke zones van de buikholte.
- Verhoogde speekselafscheiding. Voelt samen met een sterke dorst, een gevoel van uitdroging in de mond, geassocieerd met uitdroging van het lichaam.
- Waterige en stinkende ontlasting. Frequente slopende diarree wordt vaak gecombineerd met een ontsteking van aambeien, scheuren in het rectum, uitscheiding van bloed uit de anus.
- Warmte, koorts en koude rillingen. De lichaamstemperatuur kan angstaanjagende waarden van 39 en 40 graden bereiken.
- Overtreding van de werking van het zenuwstelsel. Symptoom is vooral kenmerkend voor infectie met salmonellose en de ontwikkeling van botulisme. De patiënt lijdt aan visuele en auditieve hallucinaties, stoornissen en
verlies van bewustzijn, delirium, koorts. Dit gebeurt tegen de achtergrond van zuurstofgebrek in de hersenen.
Bovendien kunnen dergelijke klinische manifestaties worden waargenomen:
- kortademigheid;
- daling van de bloeddruk;
- bleekheid van de huid;
- zweten.