We zijn gewend om aardappelen , bieten, wortels in de kelder te leggen voor de winteropslag, knoflook en uien in de keuken te hangen. Maar hoe tomaten voor de winter te bewaren, weet niet iedereen. En zelfs integendeel: de meeste mensen zijn ervan overtuigd dat tomaten niet onderhevig zijn aan langdurige opslag en proberen ze gewoon te conserveren.
Nadat je de kneepjes hebt geleerd van het opbergen van verse tomaten, kun je de zomer voor jezelf verlengen en tomaten eten voor de wintervakantie of zelfs bewaren tot de eerste lentedagen. Leg ze neer voor overwintering zoals in het appartement en in de groentewinkel. Laten we hier meer over te weten komen.
Op welke temperatuur moeten verse tomaten worden opgeslagen?
Het is optimaal dat vers geoogste tomaten worden bewaard in het bereik van + 5 ° C tot +11 ° C. Als de temperatuur hoger of lager is, zullen de tomaten snel verslechteren en kunnen ze niet langer dan een paar weken worden bewaard.
Als er geen mogelijkheid is om een stabiele temperatuur te handhaven, is het mogelijk om tomaten voor de winter in de vriezer op te slaan. Natuurlijk verliezen ze bij het ontdooien hun verhandelbare uiterlijk en smaak, maar ze zijn perfect voor het maken van sauzen en als vulling voor pizza.
Waar sla verse tomaten op in het appartement?
Het is het gemakkelijkst om tomaten in de koelkast te bewaren, of liever, in het groentecompartiment, waar de temperatuur en vochtigheid optimaal zijn. Voordat je ze in bewaring geeft, moet je ervoor zorgen dat het gewas geen schade aan de schil heeft, er zijn geen barsten en vlekken.
U kunt tomaten en verglaasde loggia's opslaan, maar onder dergelijke omstandigheden zullen ze niet langer dan 2-3 maanden meegaan, omdat bij aanhoudend koud weer de luchttemperatuur erg zal dalen.
Hoe sla tomaten in de kelder op?
Soms is het simpelweg onmogelijk om een grote hoeveelheid tomaten in de koelkast te bewaren en dan komt een kelder te hulp. Daar kun je perfect onrijpe vruchten bewaren, op voorwaarde dat de temperatuur en luchtvochtigheid ongeveer 80% zijn. Als het groter is, rotten de tomaten eenvoudig en als ze minder zijn, drogen ze op.
Voordat ze worden gelegd voor de winter, worden de vruchten schoongemaakt, verwerkt met alcohol, vervolgens in papier gewikkeld en gestapeld met stelen naar boven in houten of plastic dozen of op stellingen. Regelmatig, eens per twee weken, moet je de kelder bezoeken met een sanitaire controle en de vruchten die begonnen te bederven weggooien.
Welke methode van opslag van tomaten ook wordt gekozen, men moet voorzichtig zijn bij het oogsten. Het is raadzaam om laatrijpe variëteiten te kiezen, tomaten te verzamelen in het midden van de dag, zodat ze geen dauw hebben. Bovendien moeten ze groenachtig of melkachtig zijn, maar niet rijp.