Het gebruikelijke diner van een inwoner van de harde Faeröer is een echte catastrofe voor een vegetariër. Faeröer-eilanden zijn rijk aan lam en vis, en de lokale keuken is er natuurlijk op gebaseerd. Hier is dit goede meer dan alleen genoeg: schapen zijn twee keer zo groot als mensen, en vis is te vinden, inderdaad, op elke, zelfs de meest wispelturige, smaak. Zeer populair bij de lokale bevolking is schapenkaas, alle soorten zeevruchten, zeevogelvlees en hun eieren, aardappelen.
Het is vermeldenswaard dat het in de Deense keuken niet gebruikelijk is om veel specerijen of zout te gebruiken, dus alle gerechten hier zijn totaal van elkaar verschillend qua smaak. De Faeröer voelen graag de echte smaak van het voedsel dat ze eten, dus gebruiken ze geen vullingen of smaakversterkers.
De basis van de Faeröerse keuken
Gebaseerd op een klein aantal beschikbare producten, creëert de Faeröerse culinaire kunst, zogenaamde, bescheiden meesterwerken. Het traditionele Faeröerse gerecht "Rastkoyot" is bijvoorbeeld een lam, dat 6-9 maanden wordt gekookt. Schapen worden geslacht in het vroege najaar en maandenlang worden kleine stukjes van hun vlees, uitgerekt en vastgebonden, in de wind gedroogd. Ondanks het gemak en de eenvoud van koken, is dit gerecht heel erg lekker. Het wordt meestal geserveerd met brood, het vlees in dunne plakjes snijden. Niet minder populair is het gerecht "scherpikyot", waarvan het recept eenvoudig tot onmogelijk is. Dit is de gebruikelijke schokkerig, maar het wordt langer dan een jaar gedroogd en vervolgens zonder enige behandeling geserveerd.
Op het bijgerecht meestal geserveerd aardappelen, rijst of kold-bord (diverse vis, vlees en schapenkaas).
Vissen worden meestal op dezelfde manier gedroogd als lam. De gedroogde vis wordt een rustur-fest genoemd en de gedroogde vis wordt rastanfisk of turranfisk genoemd. Meestal op de tafel van de Faeröer, kunt u haring, kabeljauw, platvis en heilbot vinden. Er zijn hier echter geen vismarkten - lokale vis wordt alleen gevangen en gasten van de eilanden kunnen visgerechten eten in cafés of restaurants.
De Faroes zijn grote fans van broodjes en behandelen ze met veel schroom en aandacht. Hier zijn professionele koks bezig met het bereiden van broodjes. Lokale broodjes verschillen in indrukwekkende afmetingen en een enorm aantal allerhande ingrediënten. Ze worden niet als aperitief geserveerd, maar als een volwaardig onafhankelijk gerecht, dat overigens meestal met een vork en mes wordt gegeten en in geen geval met de hand, zoals we gewend zijn. Lokale koks hebben ongeveer 300 verschillende recepten voor Smarrebrod uitgevonden (zo worden in deze delen een soort van gewone broodjes genoemd). Trouwens, de kosten voor hen zijn ook niet te klein, dus als je gretig bent om een van deze "sandwich-kunstwerken" te proberen, bereid je, zoals ze dat zeggen, je geld voor.
Zoals in de meeste landen, houden de Faeröer-eilanden thee met kruiden en koffie. Van alcoholarme dranken wint bier aan populariteit, waarvan een belangrijk deel maandelijks uit verschillende landen wordt geïmporteerd.
| | |
| | |
Waar eet je de nationale gerechten van de Faeröer?
Helaas, recentelijk op de Faeröer, wordt de internationale keuken steeds populairder, waardoor veel instellingen hun profiel hebben veranderd. Niettemin zijn er plaatsen waar u nog steeds kunt genieten van lokale culinaire hoogstandjes. Bijvoorbeeld in het Glasstovan-restaurant in het Foroyar- hotel of in het restaurant van het Hafnia-hotel, gelegen in het bescheiden maar pittoreske Torshavn, de hoofdstad van de Faeröer.
Wat betreft de prijzen, op de Faeröer-eilanden zal de toerist moeilijk zijn om iets te sparen, inclusief eten. Er is echter altijd de mogelijkheid om in fastfood of, wat veel nuttiger en goedkoper is, te eten in de supermarkt. Prijzen voor verse groenten en fruit liggen ook buiten het bereik, want ze kwamen niet dichtbij genoeg om bij de plaatselijke winkelschappen te komen. Dus, als je verlegen bent in financiën, koop dan iets van lokale, goedkope producten.
| | |
