Lange tijd waren de tijden dat mincemeaters gesneden moesten worden met een scherp scherp mes voor gehaktballen of belyashi verdwenen in de vergetelheid. Al in het midden van de XIXe eeuw werd de eerste vleesmolen uitgevonden, die het leven van vrouwen nog veel gemakkelijker maakt. Een integraal onderdeel van het apparaat voor het malen van vlees is een mes. Het gaat over hem die zal worden besproken.
Hoe wordt het mes gebruikt voor de vleesmolen?
Een gewone mechanische of moderne elektrische vleesmolen is een metalen behuizing waarin stukjes vlees worden geserveerd. Ze passeren de vijzeltransporteur, waardoor het vlees door de rotatie van de schroef in het scherpe mes komt. Het is het mes dat het product in kleine fracties snijdt, waardoor gehakt wordt gemaakt. Net daarop valt de hoofdbelasting van het malen, omdat het kleine stukjes vlees van vlees scheidt, snijdt, hakt en duwt ze naar het rooster op de weg naar buiten.
Het mes voor de vleesmolen heeft een ontwerp met vier bladen. In het midden bevindt zich een aanleggat (basis) waarmee het mes op de schroef van de transportschroef wordt geplaatst. Vervaardiging van messen en roosters voor vleesmolen is meestal gemaakt van hoogwaardig staal, bij voorkeur roestvrij.
Soorten messen voor vleesmolens
Fabrikanten van vleesmolen voor vandaag zijn er veel. Velen van hen ontwikkelen hun eigen configuratie van de basis. Meestal vindt u echter messen van de volgende typen:
- met een basis met vierkante zijden;
- met een basis in vier hoeken;
- met een basis in zes hoeken.
Als u het mes voor uw vleesmolen moet vervangen, moet u dit integrale kenmerk selecteren dat geschikt is voor uw model van het apparaat. De beste optie is om een origineel reserveonderdeel te kopen dat is gefabriceerd door de fabrikant. Dergelijke messen zijn sterk, betrouwbaar en gaan lang mee.
Een mes voor de Moulinex-slijper heeft bijvoorbeeld messen met zowel een hexagonale als een vierkante basis. Voor apparaten van het bedrijf Zelmer zijn componenten gemaakt met een vierkante basis. Hetzelfde gat voor de Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje-vleesmolen. Messen voor vleesmolens en in de vorm van snijmessen zijn verdeeld. Als de snijkant van de verticale as naar voren wordt geschoven, snijdt zo'n accessoire door glijden. Dit type wordt als ineffectief beschouwd. Maar vlees of andere producten gaan perfect naar het rooster en plakken niet aan de muren.
Het meest productief is een mes met sabelachtige randen. Daarentegen blijft het bewerkte voedsel aan de wanden plakken, waardoor het lichaam gedemonteerd en schoongemaakt moet worden. Het probleem is echter dringend in het geval van het malen van een groot volume aan vlees. By the way, messen voor industriële vleesmolen, zeer sterk, betrouwbaar, in principe, hebben sabel-achtige randen.
De werking van het mes voor de molen
Wat betreft het belangrijke probleem voor beginners, hoe een mes in een vleesmolen te plaatsen, dan is alles gemakkelijk. Als het mes eenzijdig is, zoek dan de kant waar het plat is. Het is de platte kant die het rooster na de schijf moet raken. Dit betekent dat de bolle kant van het mes op de vinger van de staaf wordt geplaatst. Op beide manieren kan een dubbelzijdig mes worden geplaatst.
Omdat zelfs het scherpste mes het vermogen heeft om te vervallen in de tijd, beginnen minnaressen te klagen dat het moeilijker wordt om het vlees te malen. De mechanische slijper heeft een harde schroevendraaier. Een elektrisch apparaat vereist een groter motorvermogen vanwege een stomp mes. Als gevolg hiervan kan het ontijdige punt van het mes of de verschuiving daarvan ertoe leiden
Als we het hebben over het slijpen van de messen van een vleesmolen, haasten we ons om u te verzekeren dat dit binnen de macht van iedereen ligt. Thuis heb je schuurpapier nr. 0 en 1 nodig. Doe het volgende:
- Schuur het schuurpapier op een vlak oppervlak en laat het 1-2 minuten in een draaiende beweging met messen van het mes rijden.
- Soortgelijk, doe met het mes, maar al het schuurpapier №0 op de tafel verspreid.
- Was het mes met warm water en reinigingsmiddel om metaalresten te verwijderen.
- Droog het mes.