- Adres: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Zuid-Korea
- Telefoon: +82 2-6002-6456
- Website: kimchikan.com
- Jaar van oprichting: 1986
- Werktijden: van 10:00 tot 18:00 uur
In 1986 werd een ongewoon museum opgericht in Seoul , dat gewijd was aan een traditioneel Koreaans gerecht genaamd Kimchi. Exposities vertellen over de geschiedenis, variëteiten en het belang van dit gerecht voor de hele Koreaanse cultuur .
Geschiedenis van het Kimchi-museum
Een jaar na de oprichting werd het Kimchi-museum overgedragen aan het management van het Koreaanse bedrijf Phulmuvon, de toonaangevende producent van voedingsproducten in het land. In 1988 was Seoul gastheer van de Olympische Spelen en werden de museumexposities verplaatst naar het Koreaanse World Trade Center. Om hun nationale gerechten te populariseren, openden Koreanen speciale cursussen in het museum, waar ze konden leren koken: voor volwassenen is het de "Kimchi University" en voor kinderen - "Kimchi School".
In 2000 werd het gebied van het museum uitgebreid en na 6 jaar werd het kimchi gerecht door het Amerikaanse tijdschrift Health naar de lijst van 's werelds gezondste voedingsmiddelen gebracht. Op televisie werden berichten over dit museum getoond, waardoor hij nog beroemder werd.
In 2013 werd een gerecht van Kimchi toegevoegd aan de lijst van meesterwerken van het immateriële culturele erfgoed van de mensheid. En in 2015 werd de instelling hernoemd en nu wordt het Museum Kimchikan (Museum Kimchikan) genoemd.
Exposities van het museum
Hier zijn verschillende permanente tentoonstellingen te zien:
- "Kimchi - een reis rond de wereld" - zal u vertellen over de manier waarop het gerecht wereldwijd werd doorgegeven aan erkenning.
- "Kimchi als bron van creatieve inspiratie" - op deze tentoonstelling kun je het werk zien van de Koreaanse kunstenaar Kim Yong-hoon;
- "De tradities van het koken en bewaren van kimchi" - onthult de geheimen van alle componenten van deze Koreaanse augurken, en laat ook zien hoe je een gerecht van kimchi tako en hele kool thongpechu in al zijn details kookt;
- "Wetenschap - de gunstige effecten van Kimchi" - zal bezoekers kennis laten maken met de manier waarop dit Koreaanse gerecht de spijsverteringsprocessen in het menselijk lichaam beïnvloedt.
Toeristen in het museum kunnen de masterclass bijwonen, proeven van het voorbereide gerecht, luisteren naar het onderwijsprogramma en in de bibliotheek - vind het noodzakelijke naslagwerk, wetenschappelijk werk of andere noodzakelijke literatuur over Kimchi. In het museum is er een gespecialiseerde winkel, waar u ingrediënten voor het koken kunt kopen.
Kenmerken van Kimchi
Koreanen zijn ervan overtuigd dat hun traditionele gerecht van zuurkool of gezouten groenten helpt bij het bestrijden van overtollige kilo's, redt van verkoudheid en helpt zelfs bij de ochtendkater. Het is rijk aan vitamines en vernietigt schadelijke bacteriën. Kimchi is noodzakelijkerwijs aanwezig op elke tafel van Koreanen, ze kunnen het drie keer per dag opeten.
Er zijn ongeveer 200 soorten kimchi-gerechten: rood, groen, overzee, Japans, etc. Ze combineren allemaal de aanwezigheid van smaakmakers en een scherpe smaak. Saus voor elke vorm van kimchi is gemaakt van dergelijke basisingrediënten:
- rode saus;
- radijs;
- gember;
- knoflook;
- chokkal - zeevruchten, die een speciale smaak aan het gerecht geven.
Koolkool wordt ongeveer 8 uur in zout water gerijpt, daarna besmeurd met gekookte saus - en het gerecht, beschouwd als het hoofdsymbool van Korea, is klaar. Bereid kimchi niet alleen van kool, maar ook van komkommers, jonge wortels, snijbonen.
Hoe kom je bij het Kimchi-museum?
Van het treinstation in Seoul naar het Kimchi-museum om de 5 minuten. de bus vertrekt. Deze afstand kan in 15 minuten worden afgelegd. Als je besluit om de metro in te gaan, moet je naar het station "Samsung" gaan, dat zich naast het museum bevindt. Een andere optie is om een taxi te nemen of een auto te huren.