Dat is wat het zou zijn als er geen gluten in de wereld waren!
Complex eiwit, gluten, is een onderdeel van de meest populaire graansoorten in het dieet, zoals tarwe, gerst en rogge, en het gehalte ervan bereikt bijna 80% van de massa van het graan. En aangezien de Latijnse naam gluten vertaalt als "lijm" of "gluten", is het niet moeilijk om te raden dat het gluten is dat ons helpt om meel te combineren met vloeistof, een elastisch deeg kneedt en de familie verrukt met weelderig bakken!
Het lijkt erop dat we tot nu toe vaste plussen hebben opgesomd, ware het niet dat 1% van de wereldbevolking, en dit is praktisch elke honderdste van de inwoners, een zeldzame ziekte heeft - een allergie voor dit eiwit, of coeliakie. In dergelijke gevallen neemt de menselijke immuniteit gluten waar als een vreemde substantie (zelfs in zeer kleine doses!) En vecht ertegen, terwijl ze tegelijkertijd aanzienlijke kwellingen levert aan de eigenaar in de vorm van een spijsverteringskanaalstoornis, zonder belangrijke sporenelementen en suikers, hoofdpijnen en haarverlies te beheersen!
Bovendien kan gluten zelfs in die producten terechtkomen waarin het niet alleen zit omdat ze op dezelfde apparatuur zijn verwerkt!
Om een allergisch gluten een actief en vol leven mogelijk te maken, produceren de producenten producten met het label "zonder gluten" of markeren ze zeker zijn aanwezigheid in de samenstelling, voedingsdeskundigen ontwikkelen speciale glutenvrije diëten en creatieve mensen helpen het leven "zonder gluten" interessant te maken en creatief!
Nou, tenminste, als een serie "glutenvrij museum" van de Franse kunstenaar-graphic artist Arthur Coule (Arthur Coulet). Zijn opties voor meesterwerken van kunst zijn volledig vrij van gluten!